Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn Probiotics trong sản xuất nước cà rốt lên men

Chỉ số đề mục

62.39.51

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Hạnh, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Hoàng Thị Lệ Hằng⁽¹⁾, Nguyễn Thị Diệu Thúy

Nhan đề

Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn Probiotics trong sản xuất nước cà rốt lên men

Nhan đề tiếng anh

Utilization of probiotics for production of fermented carrot juice

Nguồn trích

Hội nghị khoa học công nghệ sinh học toàn quốc 2013. Quyển IV: Công nghệ gen, Công nghệ enzyme và Hóa sinh, Công nghệ sinh học Y - dược, Công nghệ sinh học động vật

Năm xuất bản

2013

Số

Quyển IV

Trang

185-189

ISSN

Từ khóa

Probiotics, Nước cà rốt, Lên men, Lactobacillus acidophilus, Nghiên cứu, ứng dụng

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vd 1277/2015

File toàn văn

Xem toàn văn