Nghiên cứu phát triển du lịch ẩm thực tại Hà Nội

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Kinh doanh và quản lý

Dạng tài liệu

Tác giả

Lã Tiến Dũng⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu phát triển du lịch ẩm thực tại Hà Nội

Nhan đề tiếng anh

A study on the development of culinary tourism in Hanoi

Nguồn trích

Tạp chí Công thương

Năm xuất bản

2022

Số

6

Trang

106-110

ISSN

0866-7756

Từ khóa

Du lịch, Phát triển, Du lịch ẩm thực, Kinh doanh

Từ khóa tiếng anh

Travel, Development, Culinary tourism, Hanoi city

Tóm tắt

Hà Nội là nơi hội tụ của những tinh hoa văn hóa của cả nước. Ẩm thực Hà Nội mang những nét đặc trưng riêng vô cùng hấp dẫn, thu hút khách du lịch. Tuy nhiên, trong quá trình phát triển, vẫn còn rất nhiều hạn chế trong quy hoạch, an toàn vệ sinh,... cản trở quá trình phát triển du lịch ẩm thực (DLAT) tại Hà Nội. Với mục đích nghiên cứu nhằm xác định các điều kiện và vấn đề trong phát triển du lịch ẩm thực, tại bài viết này, tác giả đã sử dụng tổng hợp các phương pháp nghiên cứu kết hợp giữa thu thập và xử lý dữ liệu sơ cấp với phương pháp quan sát, thu thập và xử lý dữ liệu thứ cấp. Trong đó, tác giả lựa chọn tiến hành phỏng vấn trực tiếp các chủ cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống, khách sạn, doanh nghiệp kinh doanh lữ hành trên địa bàn Hà Nội, đồng thời khảo sát online 100 bảng hỏi cho khách du lịch nội địa để điều tra về thực trạng phát triển DLAT tại Hà Nội trong bối cảnh hiện nay.

Tóm tắt tiếng anh

Hanoi city is the convergence of the cultural quintessence of Vietnam. Hanoi’s cuisine has its own characteristics that are extremely attractive to tourists. However, the development of culinary tourism in Hanoi is hindered by many limitations in planning, safety and hygiene, etc. In order to determine the conditions and problems in the development of culinary tourism in Hanoi, this study observed, collected and analyzed primary data and secondary data. In this study, owners of restaurants, hotels, and travel agencies in Hanoi were interviewed directly and 100 online questionnaires were sent to domestic tourists in order to investigate the current development of culinary tourism in Hanoi.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

File toàn văn

Xem toàn văn