Thành phần lipit của nhân hạt gấc (Momordica cochichinensis lous) ở Việt Nam

Chỉ số đề mục

31.23

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá học

Dạng tài liệu

Tác giả

Phạm Quốc Long, Nguyễn Ngọc Tuấn, Phạm Thị Trân Châu, Bùi Đăng Thảnh⁽¹⁾

Nhan đề

Thành phần lipit của nhân hạt gấc (Momordica cochichinensis lous) ở Việt Nam

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Khoa học: Khoa học tự nhiên (Đại học Quốc gia Hà Nội)

Năm xuất bản

1998

Số

4

Trang

1-7

ISSN

0866-8612

Từ khóa

Thành phần lipit, Dầu nhân hạt gấc, Hạt gấc, Nhân hạt gấc, Lipit, Axit béo

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nghiên cứu phân lập và xác định thành phần lipit (LP) các axit béo v.v... nhằm thăm dò khai thác sử dụng tổng hợp hạt gấc. Hàm lượng LP tổng số của hạt gấc cả vỏ cứng là 32,9, nếu tính trên nhân hạt không vỏ cứng là 52,5. Thành phần LP chủ yếu từ hạt gấc là glixerit chiếm 96,3 LP tổng số, nhóm LP phân cực chiếm 2,5, nhóm LP khác khoảng hơn 1. Dùng phương pháp sắc ký bản mỏng đã phát hiện được từ dầu hạt gấc 5 photpholipit sau: photphotidil colin, photphatidil etanolamin, photphatidil glixerol, axit photphatidic, và photphatidil xerin. Đặc trưng của dầu nhận hạt gấc so với các hạt khác cùng họ là tỉ lệ axit béo no chiếm ưu thế (55,8). Thành phần triglizerit chủ yếu là C52 và C54

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CTv 8

File toàn văn

Xem toàn văn