Trích ly bột Lycopene từ gấc hướng đến ứng dụng trong thực phẩm chức năng và mỹ phẩm

Chỉ số đề mục

76.03

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học trong y học

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Lệ Thủy⁽¹⁾, Đỗ Thanh Sinh, Trần Thị Hòa

Nhan đề

Trích ly bột Lycopene từ gấc hướng đến ứng dụng trong thực phẩm chức năng và mỹ phẩm

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Y dược học

Năm xuất bản

2024

Số

4

Trang

51-56

ISSN

1859-3836

Từ khóa

Lycopene, Carotenoid, Trích ly, UV-Vis, Thực phẩm chức năng, Mỹ phẩm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Khảo sát quá trình trích ly bột Lycopene từ gấc hướng đến ứng dụng trong thực phẩm chức năng và mỹ phẩm. Hàm lượng hai thành phần chính là lycopene và Beta-carotene xác định đồng thời bằng phương pháp phổ UV-Vis cho thấy hiệu suất của quá trình đạt đến 65,07 phần trăm khi sử dụng 8g KOH 12mol/L để xà phòng hóa 20g dầu gấc trong vòng 120 phút. Độ tinh khiết của sản phẩm đạt 89,02 phần trăm

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 395

File toàn văn

Xem toàn văn