Công nghệ sinh học cho phép tạo ra các giống cây mới bằng phương pháp chuyển - ghép gen. Cơ sở khoa học của nó là dựa vào đặc tính về cấu trúc hoá học giống nhau của gen sinh vật này với gen sinh vật khác (cấu trúc ADN) dù có khác số nhiễm sắc thể n. Đồng thời có sự thích ứng đặc biệt khiến cho gen của thực vật có vai trò trong vi khuẩn và ngược lại. Các lĩnh vực mà các nhà khoa học quan tâm nghiên cứu để tạo giống mới bằng phương pháp này cũng tương tự như với các phương pháp lai tạo giống tức là để tạo ra các giống cây có năng suất cao hơn; khả năng chịu úng, khô cạn, mặn, có khả năng gia tăng hàm lượng dinh dưỡng và sinh tố v.v... Người ta hy vọng phương pháp chuyển ghép gen sẽ giải quyết nhiều vấn đề trong đó có lương thực và trong việc chữa trị bệnh cho các cây ăn quả v.v...