Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ sản xuất bia bằng kỹ thuật lên men dịch nha có hàm lượng chất khô cao

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.43.31

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Trần Văn Dũng, Nguyễn Thị Quỳnh Giang⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ sản xuất bia bằng kỹ thuật lên men dịch nha có hàm lượng chất khô cao

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2007

Số

12

Trang

141-143

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Lên men, Dịch nha, Bia

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn