Phân lập, xác định vi khuẩn Escherichia coli trong thịt lợn vùng hữu ngạn sông Hồng

Chỉ số đề mục

76.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Dịch tễ học

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Minh Sơn, Phạm Văn Quân, Nguyễn Thị Nguyệt Dung⁽¹⁾

Nhan đề

Phân lập, xác định vi khuẩn Escherichia coli trong thịt lợn vùng hữu ngạn sông Hồng

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2003

Số

5

Trang

565-566

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Thịt lợn, Nhiễm khuẩn

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Số lượng vi khuẩn E.coli trung bình có trong thịt lợn tiêu thụ nội địa là 69,6 MPN\g. Số vi khuẩn E.coli trung bình có ở thịt lợn xuất khẩu là 16,2 MPN\g (ở mức độ tin cậy P= 0,95). Các chủng vi khuẩn phân lập được đều có khả năng sản sinh ra độc tố đường ruột. Trong 30 chủng E.coli phân lập được, có 8 chủng sản sinh độc tố chịu nhiệt chiếm tỷ lệ 26,6, 12 chủng sinh độc tố không chịu nhiệt chiếm tỷ lệ 40 và 6 chủng sản sinh ra độc tố chịu nhiệt và không chịu nhiệt chiếm tỷ lệ 20

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn