Ảnh hưởng của nhiệt độ và phương pháp sấy đến hàm lượng một số hợp chất hóa thực vật và hoạt tính sinh học của lá ổi rừng (Psidium guajava L.)

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Dược liệu học; Cây thuốc; Con thuốc; Thuốc Nam, thuốc dân tộc

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Quang Vinh, Bùi Thị Bích Huyên⁽¹⁾, Nguyễn Minh Trung

Nhan đề

Ảnh hưởng của nhiệt độ và phương pháp sấy đến hàm lượng một số hợp chất hóa thực vật và hoạt tính sinh học của lá ổi rừng (Psidium guajava L.)

Nhan đề tiếng anh

Effect of drying temperature and drying methods on phytochemical contents and bioactivites of wild guava leaves (Psidium guajava L.)

Nguồn trích

Khoa học (Đại học Tây Nguyên)

Năm xuất bản

2022

Số

53

Trang

9-14

ISSN

1859-4611

Từ khóa

Ổi rừng (Psidium guajava L.), Nhiệt độ sấy, Kháng oxy hóa, Ức chế enzyme α-amylase, Ức chế enzyme α-glucosidase

Từ khóa tiếng anh

PsidiumguajavaL., Drying temperature, Antioxidant, α-amylase inhibitors, α-glucosidase inhibitors

Tóm tắt

Cây ổi rừng (Psidium guajava L.) thuộc họ sim (Myrtaceae), được đồng bào dân tộc thiểu số tại Đắk Lắk sử dụng làm cây thuốc trong điều trị tiêu chảy, hỗ trợ đái tháo đường. Công bố gần đây cho thấy, lá ổi rừng có khả năng gây hạ đường huyết trên mô hình đái tháo đường. Nghiên cứu này tiến hành khảo sát ảnh hưởng của điều kiện làm khô lá ổi rừng gồm phơi nắng, sấy nhiệt ở các nhiệt độ khác nhau (50°C, 60°C, 70°C và 80°C) đến hoạt tính kháng oxy hoá và ức chế α-amylase và α-glucosidase. Kết quả cho thấy, nhiệt độ sấy và phơi có ảnh hưởng đến hàm lượng tổng số của các hợp chất polyphenol, flavonoid và saponin cũng như hoạt tính sinh học của lá ổi rừng. Trong đó, phương pháp sấy ở 50°C có khả năng giữ được các chất có hoạt tính kháng oxy hóa cũng như ức chế α-amylase và α-glucosidase là cao nhất, phơi bằng ánh nắng mặt trời có thể giữ được các hoạt chất có khả năng kháng oxy hóa và ức chế enzyme cao hơn so với sấy ở 70°C và 80°C và không có sự khác biệt so với sấy ở 60°C. Kết quả này cho thấy sấy ở 50°C là nhiệt độ sấy phù hợp nhất trong nghiên cứu này.

Tóm tắt tiếng anh

Psidium guajava L. belongs to the Myrtaceae family and has been used as a medicinal plant to treat diarrhea and diabetes by local people in Dak Lak province. Recent publications showed that wild guava leaves possessed hypoglycemia activity in rat models. This study aimed to investigate the effects of drying methods including oven drying at different temperatures (50°C, 60°C, 70°C, 80°C) and traditional sun drying on the antioxidant, a-amylase and a-glucosidase inhibitory activities of wild guava leaves. The findings of this study showed that drying temperature has a significant impact on bioactive components as well as the biological activities of wild guava leaves. Amongst them, the sun drying method retained the TPC, TFC, TSC, antioxidant and enzyme inhibitory activities in leaves higher than drying at 70°C, 80°C. The results also indicated that oven drying at 50°C was the most effective method for drying wild guava leaves in this study.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 424

File toàn văn

Xem toàn văn