Kết quả tuyển chọn một số chủng acetobacter có hoạt tính sinh axit cao

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

34.27.17

Lĩnh vực nghiên cứu

Vi sinh vật học

Dạng tài liệu

Tác giả

Hưá Thị sâm, Nguyễn Thu Loan⁽¹⁾

Nhan đề

Kết quả tuyển chọn một số chủng acetobacter có hoạt tính sinh axit cao

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Sinh học

Năm xuất bản

1990

Số

Trang

26-27, 11

ISSN

0866-7160

Từ khóa

Acetobacter, Phân lập, Axit, Vi sinh vật, Rượu vang, Bia, Dấm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Đã phân lập và tuyển chọn được 15 chủng acetobacter có hoạt tính sinh axit cao từ rượu vang, bia bị chua và dấm tươi thủ công. Xác định 4 chủng có hoạt tính axit axetic cao, trong đó 2 chủng B

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn