Thành phần dinh dưỡng - vi dinh dưỡng của tảo Spirullina và triển vọng ứng dụng

Chỉ số đề mục

62.13.19

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học công nghiệp

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Như Ngọc, Phạm Thị Quỳnh Mai, Trần Bích Lam, Đoàn Lê Hoàng Tân⁽¹⁾

Nhan đề

Thành phần dinh dưỡng - vi dinh dưỡng của tảo Spirullina và triển vọng ứng dụng

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hoá học thế kỷ XXI vì sự phát triển bền vững: Tuyển tập các session: Tập II: Quyển II

Năm xuất bản

2003

Số

2

Trang

1a-5

ISSN

Từ khóa

Vi tảo, Vi dinh dưỡng, Vi khoáng, Thực phẩm dinh dưỡng

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tảo Spirulina nuôi trồng trong điều kiện tự nhiên có thành phần các chất dinh dưỡng và hàm lượng chất khoáng rất cao, nhất là Protein, vitamin và các nguyên tố canxi, sắt, photpho,... Ngoài ra nó cũng có đủ các nguyên tố có giá trị sinh học cao như selenium, đồng, kẽm, mangan... Điều này cho thấy cần mở rộng hướng sử dụng spirulina vào chế biến thực phẩm giàu dinh dưỡng có chức năng phòng chống bệnh tật cho toàn xã hội.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vđ907/2005

File toàn văn

Xem toàn văn