Nghiên cứu quy trình phân tích nguyên dạng Arsenic (ASIII, Asv, MMA, DMA) trong một số loại nông sản giàu tinh bột bằng HPLC-ICP MS

Chỉ số đề mục

65

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

BB

Tác giả

Đỗ Thị Tú Trinh, Nguyễn Văn Đông⁽¹⁾, Nguyễn Hữu Phát

Nhan đề

Nghiên cứu quy trình phân tích nguyên dạng Arsenic (ASIII, Asv, MMA, DMA) trong một số loại nông sản giàu tinh bột bằng HPLC-ICP MS

Nhan đề tiếng anh

The analysis process of intact forms of arsenic (As111, Asv, MMA and DMA) in in some starch-rich agricultural products by using HPLC-ICP MS

Nguồn trích

Tạp chí Công thương

Năm xuất bản

2023

Số

18

Trang

260-265

ISSN

0866-7756

Từ khóa

Nông sản, Nguyên dạng arsen, Nông sản giàu tinh bột, HPLC-ICP MS, ASIII, DMA, MMA và Asv

Từ khóa tiếng anh

Agricultural Products, Analysis Process, Intact forms of arsenic, Starchy agricultural products, HPLC-ICP MS, ASIII, DMA, MMA và Asv

Tóm tắt

Các dạng arsen chủ yếu trong nông sản giàu tinh bột (AS^III, DMA, MMA và As^v) được xác định bằng kỹ thuật HPLC-ICP MS. Nghiên cứu nhằm tìm kiếm quy trình tối ưu trích ly định lượng các dạng arsen từ hạt gạo mà không làm thay đổi dạng tồn tại trong quá trình phân tích. Tác giả tiến hành nghiên cứu 61 mẫu gạo (39 mẫu gạo thường và 22 mẫu gạo hữu cơ) được thu thập từ các siêu thị và trung tâm phân phối thực phẩm dưỡng sinh tại Thành phố Hồ Chí Minh và các nước lân cận trong năm 2019-2020. Mầu được ly trích trong enzyme a-amylase 2 U, dung dịch HN0₃ 2% (v/v) và EtOH 2% (v/v), ở 95°C 90 phút trong bể cách thủy với tốc độ lắc 100 vòng/ phút. Kết quả nghiên cứu cho thấy đã phát triển thành công phương pháp phân tích nguyên dạng arsen bao gồm AS^III, MMA, DMA và As^v là những dạng tồn tại nhiều nhất trong gạo.

Tóm tắt tiếng anh

In this study, arsenic forms in some starchy agricultural products (AS^III, As^v, MMA and DMA) is investigated by HPLC-ICP MS. This study is to find the optimal process for quantitative extraction of arsenic forms from rice grains without changing the existing form during the analysis process. This study analyzes 61 rice samples (39 regular rice samples and 22 organic rice samples) collected from supermarkets and nutritional food distribution centers in Ho Chi Minh City and neighboring countries during 2019 - 2020. The arsenic species in samples are digested using 2 U a-amylase enzymes, 2% v/v HN0₃ solution and 2% v/v EtOH solution for 90 minutes at 95°C in the water bath at a speed of 100 rpm. The study successfully develops a method to analyze intact forms of arsenic, including AS^III, MMA, DMA and As^v, which are the most abundant arsenic forms in rice.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

File toàn văn

Xem toàn văn

Tài liệu tham khảo

[1] J. H. Huang, G. Ilgen, p. Fecher (2010), Quantitative chemical extraction for arsenic speciation in rice grains.,Journal of Analytical Atomic Spectrometry.
[2] H. Chen, z. Tang, p. Wang, F. J. Zhao (2018), Geographical variations of cadmium and arsenic concentrations and arsenic speciation in Chinese rice.,Environmental Pollution.
[3] Rubino FM. (2015), Toxicity of Glutathione-Binding Metals: A Review of Targets and Mechanisms.,Toxics.
[4] M. J. Scott, J. J. Morgan (1995), Reactions at Oxide Surfaces, 1. Oxidation of AsIII by Synthetic Bimessite.,Environmental Science and Technology.
[5] s. c. Lin, et. al. (2013), Accumulation of arsenic in rice plant: a study of an arsenic-contaminated site in Taiwan.,Paddy Water Environ.
[6] Upadhyay, M. K., Yadav, p., Shukla, A., and Srivastava, s (2018), Utilizing the potential of microorganisms for managing arsenic contamination: A feasible and sustainable approach.,Frontiers in Environmental Science.
[7] Shrivastava, A., et. al. (2019), Arsenic mitigation in rice grain loading via alternative irrigation by proposed water management practices.,Chemosphere.
[8] Williams, p. N., et al (2007), Greatly enhanced arsenic shoot assimilation in rice leads to elevated grain levels compared to wheat and barley.,Environ. Sci. Technol.
[9] (), Website: https://www.frontiersin.org> articles > full,