Xác định quy trình công nghệ chế biến thịt hun khói, nước hầm xương và patê từ phế liệu thịt bò, thịt lợn

Chỉ số đề mục

65.59.31

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Đại Hưng, Đàm Thanh Bình, Nguyễn Lan Anh, Phan Tố Nga, Chu Việt Hải⁽¹⁾

Nhan đề

Xác định quy trình công nghệ chế biến thịt hun khói, nước hầm xương và patê từ phế liệu thịt bò, thịt lợn

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Năm xuất bản

1996

Số

Trang

404-413

ISSN

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn