Nghiên cứu và chế biến tempe sản phẩm từ đậu tương lên men

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.41

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Vũ Thị Đào, Vũ Thị Đức, Nguyễn Thị Hoa, Chu Việt Hải⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu và chế biến tempe sản phẩm từ đậu tương lên men

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Năm xuất bản

1996

Số

Trang

381-386

ISSN

Từ khóa

Quy trình sản xuất, Chế biến tempe, Đậu tương lên men

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn