Nghiên cứu chế biến khoai tây

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.53

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Dạng tài liệu

Tác giả

Phạm Vĩnh Viễn, Vũ Thị Đức, Phạm Đình Đoàn, Bùi Sỹ Tuấn⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu chế biến khoai tây

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Năm xuất bản

1996

Số

Trang

322-326

ISSN

Từ khóa

Chế biến khoai tây, Khoai lát chiên, Bột khoai tây, Quy trình sản xuất, Công nghệ

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn