Đa dạng hoá các sản phẩm chế biến từ xoài

Chỉ số đề mục

65.51; 65.13

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Đinh Ngọc Loan, Nguyễn Trung Dũng⁽¹⁾

Nhan đề

Đa dạng hoá các sản phẩm chế biến từ xoài

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Ký yếu hội nghị Khoa học và công nghệ các tỉnh miền Đông Nam Bộ lần thứ VIII

Năm xuất bản

2004

Số

0

Trang

224-230

ISSN

Từ khóa

Xoài, Sản phẩm xoài, Chế biến

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nghiên cứu xây dựng qui trình chế biễn những sản phẩm mới tương đối đơn giản, dễ thực hiện như sản phẩm xoài sấy, các phụ phẩm của qui trình chế biến xoài sấy như nước đường ngâm được tận dụng để chế biến nhiều sản phẩm khác như xoài, jam xoài, giấm xoài nhằm khép kín qui trình sản xuất và hạ giá thành sản phẩm khoảng 10% đến 15% .

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vt 1212/2005

File toàn văn

Xem toàn văn