Hệ sắc tố vi khuẩn lam và ứng dụng

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Vi sinh vật học

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Huy Thuần⁽¹⁾, Nguyễn Thành Trung, Vũ Thị Thu Hằng, Tạ Thị Thanh, Trần Thanh Việt

Nhan đề

Hệ sắc tố vi khuẩn lam và ứng dụng

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Duy Tân

Năm xuất bản

2021

Số

44

Trang

36-42

ISSN

1859-4905

Từ khóa

Vi khuẩn lam, Chống oxy hóa, Sắc tố, Chế biến thực phẩm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Vi khuẩn lam (VKL) là nhóm các sinh vật tiền nhân, Gram âm và sống tự dưỡng (prokaryotic autotroph). Cho tới nay, người ta đã biết VKL có chứa nhiều loại sắc tố thuộc nhóm chlorophyll, carotenoid và phycobiliprotein với màu sắc đa dạng và phổ hấp thụ ánh sáng rộng. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy các sắc tố ở VKL có hoạt tính chống oxy hóa và chống lão hóa rất hữu ích. Do đó, các sắc tố này đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Bài viết này giới thiệu một số đặc điểm hóa học, sinh học của các loại sắc tố VKL và ứng dụng phổ biến của chúng.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 416

File toàn văn

Xem toàn văn

Tài liệu tham khảo

[1] Tundis, R., Loizzo, M.R., Bonesi, M., Menichini, F. (2015), Potential role of natural com-pounds against skin aging,Curr. Med. Chem. 22: 1515–1538
[2] Soni, R.A., Sudhakar, K., Rana, R.S. (2017), Spirulina–F-rom growth to nutritional product: A review,Trends Food Sci. Technol. 69:157–171
[3] Sharma, Y.C., Singh, V. (2017), Microalgal biodiesel: a possible solution for India's energysecurity,Renew. Sustain. Energy Rev. 67, 72–88
[4] Bernstein, P.S., Li, B., Vachali, P.P., Gorusupudi, A., Shyam, R., Henriksen, B.S., Nolan, J.M. (2016), Lutein, zeaxanthin, and meso-zeaxanthin: the basic and clinical science underlying carotenoid-based nutritional interventions against ocular disease,Prog. Retin. Eye Res. 50, 34–66
[5] Miyashita, K. (2009), Function of marine carotenoids,Food Factors for Health Promotion 61, Karger Publishers, 136–146
[6] Saini, D.K., Pabbi, S., Shukla, P. (2018), Cyanobacterial pigments: Perspectives and biotechnological approaches,Food Chem Toxicol. 120:616-624.
[7] Wells, M.L., Potin, P., Craigie, J.S., Raven, J.A., Merchant, S.S., Helliwell, K.E., Smith, A.G., Camire, M.E., Brawley, S.H. (2017), Algae as nutritional and functional food sources: revisiting our understanding,J. Appl. Phycol. 29 (2), 949–982
[8] Nagarkar, S., Williams, G.A., Subramanian, G., Saha, S.K. (2004), Cyanobacteria-dominated biofi lms: a high quality food resource for intertidal grazers,Hydrobiologia 512: 89–95
[9] D’Orazio, N., Gammone, M.A., Gemello, E., De Girolamo, M., Cusenza, S. and Riccioni, G. (2012), Marine bioactives: Pharmacological properties and potential applications against inflammatory diseases,Marine drugs, 10(4): 812-833
[10] Hernando, M., Minaglia, M.C.C., Malanga, G., Houghton, C., Andrinolo, D., Sedan, D., Rosso, L., Giannuzzi, L. (2018), Physiological responses and toxin production of Microcystis aeruginosa in shortterm exposure to solar UV radiation,Photochem. Photobiol. Sci. https://doi.org/10.1039/C7PP00265C.
[11] Soule, T., Stout, V., Swingley, W.D., Meeks, J.C., Garcia-Pichel, F. (2007), Molecular genetics and genomic analysis of scytonemin biosynthesis in Nostoc punctiforme ATCC29133,J. Bacteriol. 189: 4465–4472
[12] Proteau, P. J., Gerwick, W. H., Garcia-Pichel, F., Castenholz, R. (1993), The structure of scytonemin, an ultraviolet sunscreen pigment f-rom the sheaths of cyanobacteria,Experientia. 49 (9): 825–829
[13] Sinha, Hader (2008-03-01), UV-protectants in cyanobacteria,Plant Science. 174 (3): 278–289
[14] Cerezo, J., Zúñiga, J., Bastida, A., Requena, A., Cerón-Carrasco, J.P., Eriksson, L.A. (2012), Antioxidant properties of β-carotene isomers and their role in photosystems: insights f-rom ab initio simulations,J. Phys. Chem. 116: 3498–3506
[15] Costa J.A.V., Freitas B.C.B., Rosa G.M., Moraes L., Morais M.G., Mitchell B.G. (), Operational and economic aspects of Spirulina-based biorefinery,Bioresour. Technol. 2019;292:121946
[16] Leney, A.C., Tschanz, A., Heck, A.J. (2018), Connecting color with assembly in the flu orescent B‐phycoerythrin protein complex,FEBS J. 285: 178–187
[17] Manirafasha, E., Ndikubwimana, T., Zeng, X., Lu, Y. and Jing, K. (2016), Phycobiliprotein: potential microalgae derived pharmaceutical and biological reagent,Biochem. Eng. J., 109: 282-296
[18] Udayan, A., Arumgam, M., Pandey, A. (2017), Nutraceuticals f-rom algae and cyanobacteria,in Algal Green Chemistry. Recent Progress in Biotechnology. Eds. Rastogi, R. P., Madamwar, D., Pandey, A. (Oxford, Great Britain: Elsevier B.V), 65–89
[19] Huang, G.J., Harris, M.A., Krzyaniak, M.D., Margulies, E.A., Dyar, S.M., Lindquist, R.J., Wu, Y., Roznyatovskiy, V.V., Wu, Y.L., Young, R.M., Wasielewski, M.R. (2016), Photoinduced c-harge and energy transfer within meta-and para-linked chlorophyll a perylene-3, 4: 9, 10-bis (dicarboximide) Donor–Acceptor Dyads,J. Phys. Chem. B. 120: 756–765
[20] Chakdar, H., Pabbi, S. (2012), Extraction and purification of phycoerythrin f-rom Anabaena variabilis (CCC421),Phykos 42 (1): 25–31
[21] Saini, R.K., Keum, Y.S. (2018), Carotenoid extraction methods: a review of recent developments,Food Chem. 240: 90–103
[22] Dasgupta, C.N. (2015), Algae as a source of phycocyanin and other industrially important pigments,In: Algal Biorefin ery: an Integrated Approach. 253–276
[23] Prasanna, R., Sood, A., Suresh, A., Nayak, S., Kaushik, B. (2007), Potentials and applications of algal pigments in biology and industry,Acta Bot. Hung. 49: 131–156
[24] Mimouni, V., Ulmann, L., Pasquet, V., Mathieu, M., Picot, L., Bougaran, G., Cadoret, J.P., MorantManceau, A., Schoefs, B. (2012), The potential of microalgae for the production of bioactive molecules of pharmaceutical interest,Curr. Pharmaceut. Biotechnol. 13: 2733–2750.
[25] Lee, R.E. (2008), Phycology, Chapter 2,Cyanobacteria