Công nghệ tạo các sản phẩm tinh bột biến tính từ khoai mỳ

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

65.39

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Ngô Kế Sương, Lê Huy Bắc⁽¹⁾

Nhan đề

Công nghệ tạo các sản phẩm tinh bột biến tính từ khoai mỳ

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Công nghệ (Phụ trương Tạp chí khoa học và công nghệ)

Năm xuất bản

1994

Số

3

Trang

22-23

ISSN

Từ khóa

Công nghệ biến tính tinh bột, Khoai mỳ, Sản phẩm biến tính tinh bột, Tinh bột khoai mỳ, Chế biến khoai mỳ, Sơ đồ công nghệ

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn