BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  19,414,313
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Khoa học y, dược

Lê Đình Hải, Nguyễn Thị Thư, Vũ Thị Trang(1), Lê Thị Thúy

Xây dựng phương pháp HPLC phân tích đồng thời Guanosine 5’-monophosphat (GMP) và Inosine 5’-monophosphat (IMP) trong thực phẩm

Development of a high-performance liquid chromatography method for simultaneously analyzing Guanosine 5’-monophosphate (GMP) and Inosine 5’-monophosphate (IMP) in food

Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

2020

4

298-306

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phát triển phương pháp HPLC để phân tích đồng thời guanosine 5’-monophosphat (GMP) và inosine 5’-monophosphat (IMP) trong một số nền mẫu thực phẩm. Quy trình xử lý mẫu nhanh, đơn giản. Các điều kiện HPLC bao gồm: cột C18 (250 mm × 4,6 mm, 5 µm) và pha động là hỗn hợp kali dihydrophosphat 10 mM and natri heptansulfonate 5 mM, bước sóng phát hiện 250 nm. Phương pháp đã được thẩm định theo các tiêu chí của AOAC. Các tiêu chí độ chọn lọc, tuyến tính (R2 > 0,999), độ đúng (với độ thu hồi của IMP: 90,5 - 102,8 % và GMP: 91,5 - 103,9 %), độ tái lặp (RSDR của IMP và GMP lần lượt là 3,07 và 2,83 %) đều đạt yêu cầu của AOAC. Giới hạn phát hiện của phương pháp đối với IMP và GMP là 2,32 và 2,77 mg/kg. Phương pháp đã được áp dụng để xác định hàm lượng của IMP và GMP một số sản phẩm thực phẩm trên thị trường Hà Nội.

This study aimed to develop a HPLC method to simultaneously analyze guanosine 5’-monophosphat (GMP) and inosine 5’-monophosphat (IMP) in food products. Sample preparation procedure was simple, fast. A C18 column (250 mm × 4.6 mm, 5 µm) was used as stationary phase, and a mixture of 10 mM potassium dihydrogen phosphate and 5 mM sodium heptanesulfonate was applied as mobile phase, and PDA detector at 250 nm. The method validation followed AOAC criteria. Selectivity, linearity (R2 > 0.999), recovery (IMP: 90.5 % - 102.8 %, GMP: 91.5 % - 103.9 %), repeatability (RSDR of IMP: 3.07 % and GMP: 2.83 %) were acceptable to determination GMP and IMP in food matrix under AOAC guidelines. LOD of GMP and IMP were of 2.32 and 2.77 mg/kg, respectively. This method was used to determination GMP, IMP in food products collected in Hanoi markets.

Xem toàn văn