ảnh hưởng của một số nguồn khoáng và nitơ lên sinh trưởng và sinh tổng hợp nisin của Lactococcus lactis subsp. lactis 11Nguyễn

Chỉ số đề mục

34.27

Lĩnh vực nghiên cứu

Vi sinh vật học

Dạng tài liệu

Tác giả

Phan Thị Khánh Hoa, Nguyễn Việt Cường, Lê Thanh Bình, Ngô Nam Thịnh⁽¹⁾

Nhan đề

ảnh hưởng của một số nguồn khoáng và nitơ lên sinh trưởng và sinh tổng hợp nisin của Lactococcus lactis subsp. lactis 11Nguyễn

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Khoa học và công nghệ

Năm xuất bản

2001

Số

5

Trang

37-43

ISSN

0866-708X

Từ khóa

Nisin, Sinh trưởng, Sinh tổng hợp

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Bằng những kỹ thuật tối ưu kết hợp với xử lý thống kê, đã lựa chọn được nguồn khoáng và nitơ thích hợp cũng như nồng độ của chủng đối với sinh trưởng và sinh tổng hợp nisin chủng Lactococcus lactis subsp. lactic 11. Sử dụng môi trường có nguồn khoáng K2HPO4, hàm lượng là 3-4g/l; nguồn nitơ là lactacid, cao men, pepton là 5g/l đã nâng được hoạt tính nisin của chủng từ 3000IU/ml lên 3647IU/ml. Kết quả thu được còn cho thấy mối tương quan cũng như tác động tổng hợp của nhiều yếu tố lên sinh trưởng và sinh tổng hợp nisin, mức độ ảnh hưởng của hai yếu tố khoáng và nitơ, từ đó lựa chọn các yếu tố để tối ưu hoá khả năng sinh trưởng và sinh tổng hợp nisin của chủng Lactococcus lactis subsp. lactic 11

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv 5

File toàn văn

Xem toàn văn