Định lượng Vitamin B6 trong giấm chuối bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Mạnh Hà⁽¹⁾, Trần Quang Hải, Nguyễn Thế Hữu⁽²⁾, Nguyễn Đức Hải, Nguyễn Thị Thoa, Nguyễn Quang Tùng

Nhan đề

Định lượng Vitamin B6 trong giấm chuối bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Khoa học và Công nghệ (Trường ĐH Công nghiệp HN)

Năm xuất bản

2020

Số

3

Trang

111-113

ISSN

1859-3585

Từ khóa

Vitamin B6, Phương pháp sắc ký lỏng, Hiệu năng cao, Giấm chuối, Giới hạn định lượng.

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nghiên cứu đã được thực hiện để định lượng vitamin B6 tan trong nước, một loại vitamin có trong giấm chuối. Phương pháp phân tích vitamin B6 bởi HPLC được thiết lập thông qua các điều kiện Column ZORBAX XDB-C18; Detector UV-DAD (210nm); Thể tích tiêm mẫu 30μL; Pha động methanol/ phosphate buffer solution pH = 2,5 (Sodium 1-hexanesulfonate 0,05M) = 3862; Tốc độ dòng 0,6 mL/phút. Phương trình hồi quy tuyến tính với hệ số R2 = 0,9998 và giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ) tương ứng là 0,015; 0,047mg/L. Phương pháp đã được áp dụng để định lượng vitamin B6 nhằm kiểm soát chất lượng của giấm chuối trong quá trình lên men giấm.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVt 70

File toàn văn

Xem toàn văn