BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  22,431,756
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Nguyễn Mạnh Hà(1), Trần Quang Hải, Nguyễn Thế Hữu(2), Nguyễn Đức Hải, Nguyễn Thị Thoa, Nguyễn Quang Tùng

Định lượng Vitamin B6 trong giấm chuối bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

Khoa học và Công nghệ (Trường ĐH Công nghiệp HN)

2020

3

111-113

1859-3585

Vitamin B6, Phương pháp sắc ký lỏng, Hiệu năng cao, Giấm chuối, Giới hạn định lượng.

Nghiên cứu đã được thực hiện để định lượng vitamin B6 tan trong nước, một loại vitamin có trong giấm chuối. Phương pháp phân tích vitamin B6 bởi HPLC được thiết lập thông qua các điều kiện Column ZORBAX XDB-C18; Detector UV-DAD (210nm); Thể tích tiêm mẫu 30μL; Pha động methanol/ phosphate buffer solution pH = 2,5 (Sodium 1-hexanesulfonate 0,05M) = 3862; Tốc độ dòng 0,6 mL/phút. Phương trình hồi quy tuyến tính với hệ số R2 = 0,9998 và giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ) tương ứng là 0,015; 0,047mg/L. Phương pháp đã được áp dụng để định lượng vitamin B6 nhằm kiểm soát chất lượng của giấm chuối trong quá trình lên men giấm.

TTKHCNQG, CVt 70

Xem toàn văn
  • [1] Solange M. Cottica; Jorge Nozaki; Helena S. Nakatani; Claudio C. Oliveira; Nilson E. de Souza; Jesui V. Visentainer (2009), Voltammetric determination of pyridoxine (vitamin B6) in drugs using a glassy carbon electrode modified with chromium(III) hexacyanoferrate(II).,J. Braz. Chem. Soc, 20 (3), 496-501.
  • [2] Mohamed AM; Mohamed HA; Abdel-Latif NM; Mohamed MR (2011), Spectrofluorimetric determination of some water-soluble vitamins.,J AOAC Int 94(6), 1758-69.
  • [3] Pooja Saha; Soumitra Banerjee (2013), Optimization of process parameters for vinegar production using banana fermentation.,International Journal of Research in Engineering and Technology, 02, 501-514.
  • [4] B. Ndoye, S. Lebecque, R. Dubois-Dauphin; L. Tounkara, A.T. Guiro; C. Kere; B. Diawara; P. Thonart, (2006), Thermoresistant properties of acetic acids bacteria isolated f-rom tropical products of Sub-Saharan Africa and destined to industrial vinegar.,Enzyme and Microbial Technology, 39, 916-923.
  • [5] Ostman E.; Granfeldt Y.; Persson L.; Bjorck I. (2005), Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects.,European Journal of Clinical Nutrition, 59, 983-8.
  • [6] Kondo S.; Tayama K. (2001), Antihypertensive effects of acetic acid and vinegar on spontaneously hypertensive rats.,Biosciences Biotechnology and Biochemistry, 65, 2690-4.
  • [7] Ould El.; Hadj M. D.; Sebihi A. H.; Siboukeur O. (2001), Qualité hygiénique et caractéristiques physico-chimiques du vinaigre traditionnel de quelques variétés de dattes de la cuvette de Ouargla.,Revue des Energies Renouvelables - Production et Valorisation-Biomasse, 87-92