Tuyển chọn các chủng nấm men cho chế phẩm probiotic

Chỉ số đề mục

68.03.09; 34.27

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Hường, Vương Trọng Hào, Mai Thị Hằng, Nguyễn Thị Hường, Nguyễn Ngọc Linh⁽¹⁾

Nhan đề

Tuyển chọn các chủng nấm men cho chế phẩm probiotic

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2006

Số

9

Trang

54-56

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Nấm men, Chế phẩm probiotic

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tiến hành phân lập được 5 chủng nấm men có khả năng ức chế Bacillus subtilis và Escherichia coli là Đ22, ĐM44.5, ĐM50.1, MN7 và Sb từ hơn 300 chủng nấm men rừng ngập mặn và chủng Sb. Chọn lọc 3 chủng Đ22, MN7 và Sb để nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của nấm men. Kết quả cho thấy, nấm men của các chủng này sinh trưởng tốt trong môi trường có nguồn cacbon là maltoza, sau là glucoza. Nước chiết củ quả không ảnh hưởng tới sự sinh trưởng của nấm men. Muối ZnSO4 nồng độ 7ppm trong môi trường có kích thích sự sinh trưởng của nấm men chủng Đ22 và MN7. pH thích hợp cho sự sinh trưởng của 3 chủng nấm men này là 5-5,5. Kiểm định bằng kỹ thuật ADN phân loại cho thấy, chủng ĐM44.5 thuộc loài Kluyveromyces aestuarii, chủng ĐM50.1 thuộc giống Candida và chủng MN7 và Sb thuộc loài Saccharomyces cerevisisae.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 201

File toàn văn

Xem toàn văn