Điều kiện sản xuất sinh khối nấm sợi Aspergillus Hennebergii TH386 trên môi trường xốp sắn ngô

Chỉ số đề mục

65.31.31

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Anh Bảo, Nguyễn Thế Hoà, Lê Đức Hạnh⁽¹⁾

Nhan đề

Điều kiện sản xuất sinh khối nấm sợi Aspergillus Hennebergii TH386 trên môi trường xốp sắn ngô

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

1

Trang

44-48

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Sinh khối nấm sợi, Aspergillus Hennebergii TH386, Môi trường xốp, Sắn, Ngô

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Hỗn hợp dịch hồ hóa bột sắn và bột ngô sống là một môi trường thích hợp cho quá trình lên men xốp đối với chủng nấm sợi A. Hennebergii TH386. Điều kiện tối ưu để sản xuất sinh khối nấm sợi này là: tỷ lệ phối trộn 1,4kg bột ngô+ 1lít dịch hồ hóa chứa 12,5 bột sắn khô, độ pH=4, độ dày của môi trường lên men là 1,5cm, nhiệt độ 30-35*oC. Trong các điều kiện này, từ cơ chất lên men có 8,36 protein, sau 48 giờ đã đạt tới 11,93protein (tăng 42,70)

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn