Một số thành phần hoá sinh và hoạt tính sinh học của dịch ép từ thịt quả mướp đắng (Monordica charantia L.)

Chỉ số đề mục

31.27.37

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá sinh; phương pháp nghiên cứu hoá sinh

Dạng tài liệu

Tác giả

Hoàng Thu Hà, Phạm Thị Trân Châu, Huỳnh Thị Thanh Bình⁽¹⁾

Nhan đề

Một số thành phần hoá sinh và hoạt tính sinh học của dịch ép từ thịt quả mướp đắng (Monordica charantia L.)

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

TC Sinh học

Năm xuất bản

2006

Số

1

Trang

75-80

ISSN

0866-7160

Từ khóa

Hoạt tính sinh học, Dịch ép, Mướp đắng, Thành phần, Hoá sinh, Protein, Kháng khuẩn

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Từ 50kg quả mướp đắng, đã thu được 42,65kg thịt quả, đem ly tâm dịch ép từ thịt quả đã thu được 17,25l dịch trong. Thịt quả có 7% chất khô; 0,0125% protein tính theo trọng lượng tươi (hoặc 0,18% chất khô tuyệt đối). Dịch ép từ thịt quả ức chế sự sinh trưởng của 4 chủng vi khuẩn tụ cầu vàng Staphylococcus aureus được phân lập từ mủ của vết thương bệnh nhân; hoạt độ kháng khuẩn không bị mất sau khi được khử trùng bằng tia UV trong 30 phút trong buồng cấy. Từ đó thấy rằng, protein của dịch ép từ thịt quả mướp đắng có hoạt tính kháng k huẩn.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 27

File toàn văn

Xem toàn văn