Sinh chuyển hoá citral bằng nấm men bánh mỳ

Chỉ số đề mục

31.23

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá học

Dạng tài liệu

Tác giả

Đỗ Quang Hiền, Lê Ngọc Thạch, Trần Hữu Anh, Cao Như Anh, Đoàn Ngọc Thuận, Yên Huỳnh Như, Trần Trung Thành⁽¹⁾

Nhan đề

Sinh chuyển hoá citral bằng nấm men bánh mỳ

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hoá học thế kỷ XXI vì sự phát triển bền vững: Tuyển tập các session: Tập III (2003)

Năm xuất bản

2003

Số

6

Trang

79-82

ISSN

Từ khóa

Nấm men, Citral, Sinh chuyển hoá, Hoàn nguyên nối đôi

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Từ các kết quả, nhận thấy nấm mem bánh mỳ không chỉ có khả năng hoàn nguyên rất tốt nối đôi C = O của citral (phản ứng xảy ra gần như hoàn toàn) mà còn có thể hoàn nguyên cả nối đôi C = C với độ chọn lọc khá cao và phản ứng xảy ra với đồng phân trans tốt hơn đồng phân cis.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vđ 1217/2005

File toàn văn

Xem toàn văn