Nghiên cứu xử lý ổn định chất lượng cám gạo để nâng cao hiệu suất tinh luyện dầu trong công nghiệp thực phẩm

Chỉ số đề mục

65.65.03

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Hoàng Đức Như, Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Thị Ngợi, Nguyễn Phan Lan Hồng⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu xử lý ổn định chất lượng cám gạo để nâng cao hiệu suất tinh luyện dầu trong công nghiệp thực phẩm

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

12

Trang

566-569

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Phế phụ liệu, Cám gạo, Dầu cám

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Kết quả NC cho thấy: dầu cám khai thác từ cám được xử lý có thành phần axít béo cao hơn dầu khai thác từ cám không xử lý. Trong các PP xử lý, PP ẩm nhiệt có hiệu quả cao hơn cả

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn