Thu nhận pectin từ vỏ bưởi bằng phương pháp enzyme

Chỉ số đề mục

31.23

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá học

Dạng tài liệu

Tác giả

Võ Hồng Nhân, Kiều Thị Xuân Hạnh, Hoàng Trung Thành⁽¹⁾

Nhan đề

Thu nhận pectin từ vỏ bưởi bằng phương pháp enzyme

Nhan đề tiếng anh

The isolation of pectin from a grape-fruit peel by enzyme cellulase

Nguồn trích

TC Khoa học và Công nghệ

Năm xuất bản

1993

Số

3

Trang

12-13

ISSN

0866-708X

Từ khóa

Pectin, Phương pháp enzyme, Xenlulaza, pectat natri, pectat kali, Bưởi, Vỏ bưởi

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

The method of preparation of high grade pectin from grape-fruit wastes by Enzyme Cellulase was studied. At the treatment of grape-fruit peel by Cellulase 3 at pH 4,5-5 for 24 hz and temperature 45-50oC showed in extration with 18 of Pectin. This method have been efficiency to accept 80 of Pectin from grape-fruit peel

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG, CVv5

File toàn văn

Xem toàn văn