Khảo sát hàm lượng selenium (se) trong tỏi của Việt Nam bằng phương pháp quang phổ hấp thu nguyên tử kết hợp với bộ hydrua hoá (hg-aas)

Chỉ số đề mục

68.35.13

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Thị Ngọc Yến, Nguyễn Hoàng Ngọc Hân, Phạm Thị Quỳnh Mai, Đặng Thị Thu Anh⁽¹⁾

Nhan đề

Khảo sát hàm lượng selenium (se) trong tỏi của Việt Nam bằng phương pháp quang phổ hấp thu nguyên tử kết hợp với bộ hydrua hoá (hg-aas)

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Hoá học thế kỷ XXI vì sự phát triển bền vững: Tuyển tập các session: Tập II: Quyển II

Năm xuất bản

2003

Số

2

Trang

28a-32a

ISSN

Từ khóa

Tỏi, Selenium, Quang phổ hấp thu nguyên tử, HG-AAS

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Qua khảo sát một số loại tỏi Việt Nam, ta thấy hàm lượng Se nằm trong khoảng từ 0,003-0,06 (Mg/g) và tồn tại chủ yếu dưới dạng hợp chất hữu cơ. Nếu được xử lý với đất hiếm trong thời gian canh tác thì hàm lượng Se có khả năng tăng gấp 2 lần. Hàm lượng Se trong tỏi phụ thuộc vào thành phần khoáng có trong đất trồng, nguồn nước... Trong quá trình canh tác, việc tác động tích cực của RE đã làm thay đổi hàm lượng Se trong củ tỏi, điều này mở ra hướng ứng dụng những thực phẩm giàu Se vào ngành thực phẩm chức năng.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vđ907/2005

File toàn văn

Xem toàn văn