Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường mầm non và tiểu học bán trú quận Lê Chân thành phố Hải Phòng năm 2013

Chỉ số đề mục

76.33.35

Lĩnh vực nghiên cứu

Dịch tễ học

Dạng tài liệu

Tác giả

Nhan đề

Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường mầm non và tiểu học bán trú quận Lê Chân thành phố Hải Phòng năm 2013

Nhan đề tiếng anh

Food safety and hygiene situation of kindergarten and primary school kitchens in Le Chan district, Hai Phong city in 2013

Nguồn trích

Y học Việt Nam

Năm xuất bản

2014

Số

1

Trang

17-20

ISSN

1859-1868

Từ khóa

Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bếp ăn, Trường mầm non, Trường tiểu học, Nghiên cứu, Hiện trạng, Hải Phòng

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Cross-sectional study investigating all 40 collective kitchens of kindergartens and primary schools in Le Chan dismct, Hai Phong aty in 2013. Results show that mong 40 investigated kitchens, 20 are under the disbict and 20 \ are under the ward management. Ninety percent of kitchens achieved administration processes, 95 percent reached the infrastructure standards, 90 percent had their certificates on sources of food purchases. Nearly 100 percent kitchens reached standards on food processing and kitchen material. Kitchens have had 32,5 percent on the food processing tools and 27,5 percent on hands of food processors of positive bacteriology.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 46

File toàn văn

Xem toàn văn