ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ Ở KHU VỰC PHƯỜNG BỬU LONG, THÀNH PHỐ BIÊN HÒA, TỈNH ĐỒNG NAI

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

BB

Tác giả

Nguyễn Thị Xuân Bình, Nguyễn Đình Thị Như Nguyện⁽¹⁾

Nhan đề

ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ Ở KHU VỰC PHƯỜNG BỬU LONG, THÀNH PHỐ BIÊN HÒA, TỈNH ĐỒNG NAI

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Tạp chí Khoa học Lạc Hồng- Chuyên san Kỹ thuật

Năm xuất bản

2020

Số

09

Trang

064

ISSN

Từ khóa

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Bánh mì là loại thực phẩm được sử dụng hàng ngày. Bánh mì được bán rất nhiều ở khu vực phường BửuLong, Biên Hòa, Đồng Nai cho sinh viên Đại học Lạc Hồng. Nghiên cứu này được tiến hành nhằm đánh giá chất lượngbánh mì ở khu vực này về các chỉ tiêu: dinh dưỡng (hàm lượng đạm tổng, đường khử, tinh bột), vi sinh (tổng số nấm menvà nấm mốc) và cấu trúc. Kết quả được sử dụng trong báo cáo chuyên đề nhằm cải thiện chất lượng đời sống sinh viên.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

File toàn văn

Xem toàn văn