HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
30,019,602
- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
31
Hoá dược học
BB
Lê Thị Bích Nguyệt, Phạm Quang Phú, Trần Việt Hung, Nguyễn Hoàng Khôi, NGUYỄN HOÀNG KHÔI(1), PHẠM QUANG PHÚ(2)
Nghiên cứu động học quá trình sấy sâm đương quy
Research on the drying kinetics of angelica sinensis
Khoa học và Công nghệ (Đại học Công nghiệp TP. HCM)
2025
04
49-56
2525-2267
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy lên động học sấy sâm đương quy được nghiên cứu bằng phương pháp thực nghiệm sấy đối lưu, trong đó tác nhân sấy là không khí đã được gia nhiệt. Kết quả cho thấy đường cong sấy phù hợp với các mô hình toán của Wang & Singh và mô hình Logarithmic mô tả động học quá trình sấy. Hệ số khuếch tán ẩm hiệu dụng có giá trị lần lượt là 4,56.10−11, 6,85.10−11 và 9,13.10−11 m2/s tương ứng với các mức nhiệt độ sấy 40, 50 và 60C. Giá trị năng lượng hoạt hóa của các lát cắt sâm đương quy cũng được xác định là 30,1 kJ/mol dựa theo phương trình Arrhenius.
The effect of drying temperature on the drying kinetics of Angelica sinensis was experimentally studied using the hot air drying method. The experimental data show that drying curves were fit to Wang and Singh model and the Logarithmic model to predict the drying kinetics of Angelica sinensis. The effective moisture diffusivity values are 4.56×10−11, 6.85×10−11, and 9.13×10−11 m2/s for drying temperatures of 40, 50, and 60C, respectively. The activation energy value of Angelica sinensis slices was also determined to be 30.1 kJ/mol based on the Arrhenius equation.
TTKHCNQG, CVv 449
Xem toàn văn