Đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chăn nuôi

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Thức ăn và dinh dưỡng cho động vật nuôi

Dạng tài liệu

Tác giả

Hán Quang Hạnh, Đặng Thúy Nhung⁽¹⁾, Nguyễn Thị Xuân, Vũ Đình Tôn

Nhan đề

Đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chăn nuôi

Nhan đề tiếng anh

Biological C-haracteristics, Nutritive Value, Harvesting and Processing Methods of some Earthworm Species Used as Animal Feed

Nguồn trích

Khoa học nông nghiệp Việt Nam

Năm xuất bản

2021

Số

5

Trang

705-715

ISSN

2588-1299

Từ khóa

Giun đất, Thức ăn chăn nuôi, Sinh khối, Hàm lượng protein, Chế biến, Dinh dưỡng

Từ khóa tiếng anh

Worm, Animal feed, Biomass, Protein content, Processing, Nutrition

Tóm tắt

Nuôi giun và sử dụng giun đất làm thức ăn chăn nuôi đã và đang phát triển ở nhiều nơi trên thế giới nhưng ở Việt Nam vẫn còn tự phát, chưa trở thành một ngành sản xuất. Bài viết này nhằm khái quát và đánh giá đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chăn nuôi. Có 3 loài được nuôi phổ biến hiện nay ở nước ta là giun hổ (Eisenia fetida), giun đất châu Phi (Eudrilus eugeniae) và giun quế (Perionyx excavatus), trong đó giun đất châu Phi có nhiều tiềm năng nhất để sản xuất sinh khối protein. Giun đất là loại thức ăn giàu dinh dưỡng (51,62-69,8% protein thô, 5,8-12,0% chất béo thô theo vật chất khô), có chứa đầy đủ các loại axit amin và vitamin. Có nhiều phương pháp chế biến giun đất làm thức ăn chăn nuôi, trong đó sấy khô và thủy phân giun là phù hợp, được sử dụng phổ biến. Khi sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, cần lưu ý giảm tối đa nguy cơ về tồn dư kim loại nặng, nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng và đưa về dưới ngưỡng khuyến cáo (15% với gà và 25-30% với cá). Cần tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến giun đất để tạo nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi an toàn, dễ sử dụng với chi phí sản xuất phù hợp.

Tóm tắt tiếng anh

Vermiculture and earthworm use as animal feed have been globally developed; however, in Vietnam, vermiculture has been spontaneously developed and not yet become a commercial industry. The objective of this paper is to highlight and evaluate the biological c-haracteristics, nutritive values, harvesting and processing methods of some earthworm species and their use in animal feed. Currently, three main earthworm species popularly cultured in Vietnam are Eisenia fetida, Eudrilus eugeniae, and Perionyx excavatus), of which Eudrilus eugeniae is the most important species in producing protein biomass. Earthworms are nutrient-rich feed (51.62-69.8 % crude protein, 5.8- 12.0% crude fat in dry matter) with sufficient amino acid composition and vitamins. Among the various methods of earthworm processing, drying and hydrolysis are the most appropriate and popular. We should minimize the risks of heavy metal residue, microbial and parasitic contamination, and utilize at a proportion below the recommended doses (15% in chicken diet and 25-30% in fish diet). Further studies should focus on improving the processing methods to produce a safe and feasible source of animal feed with acceptable production costs.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CTv 169

File toàn văn

Xem toàn văn