HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Lọc theo danh mục
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
25,078,958
- Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam
76
Dinh dưỡng; Khoa học về ăn kiêng
BB
Nguyễn Đình Lâm, Nguyễn Văn Chuyên, Nguyễn Văn Ba, Chu Đức Tiến, Tạ Quang Thành, Trần Việt Hà, Cao Thị Hồng
Thực trạng nhiễm Aflatoxin B1 trong gạo và sản phẩm từ gạo ở Cần Thơ, năm 2024
The occurrence of aflatoxin B1 contamination in rice and rice product in Can Tho, 2024
Y học Cộng đồng
2025
5
150-154
2354-0613
Mô tả thực trạng nhiễm Aflatoxin B1 trong trong gạo và sản phẩm từ gạo, mẫu được lấy tại các chợ dân sinh ở thành phố Cần Thơ tháng 12/2024. Phương pháp nghiên cứu: Tổng số 130 mẫu gạo và sản phẩm từ gạo đã được phân tích để định lượng Aflatoxin B1. Phân tích độc tố nấm mốc bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng detector huỳnh quang. Kết quả được đánh giá theo QCVN số 8-1:2011/BYT. Kết quả: Nồng độ trung bình của Aflatoxin B1 trong gạo đã chế biến là 1,28 μg/kg; sản phẩm từ gạo đã chế biến là 1,27 μg/kg; gạo phải sơ chế trước khi sử dụng là 4,27 μg/kg. Kết quả chỉ ra rằng 78,5% mẫu nhiễm độc tố nấm mốc và có 15,4% mẫu là vượt giới hạn tối đa cho phép. Kết luận: Có 15,4% mẫu gạo và sản phẩm từ gạo lấy tại các chợ dân sinh tại thành phố Cần Thơ năm 2024 có nồng độ Aflatoxin B1 vượt giới hạn cho phép.
Description of Aflatoxin B1 contamination in rice and rice products, samples collected at traditional markets in Can Tho city, December 2024. Method: A total of 130 rice samples were analyzed for Aflatoxin B1 quantification. Mycotoxin analysis was performed by high-performance liquid chromatography using fluorescence detection. Test results are evaluated according to QCVN No.8-1:2011/BYT. Results: The average concentration of Aflatoxin B1 in processed rice was 1.28 μg/kg; processed rice products were 1.27 μg/kg; and rice that had to be pre-processed before use was 4.27 μg/kg. The results showed that 78.5% of the samples were contaminated with mycotoxins and 15.4% of the samples exceeded the allowable standard. Conclution: 15.4% of rice and rice product samples taken f-rom traditional markets in Can Tho city in 2024 had Aflatoxin B1 concentrations were exceeded the allowable standard.
TTKHCNQG, CVv 417
Xem toàn văn