Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Mã NNC: CB.1491090

TS Đỗ Anh Duy

Cơ quan/đơn vị công tác: Trường Đại học Nguyễn Tất Thành

Lĩnh vực nghiên cứu:

Danh sách các Bài báo/Công bố KH&CN
Danh sách các Nhiệm vụ KH&CN đã tham gia

[1]	Fermentation of Ngoc Linh ginseng (Panax vietnamensis Ha et Grushv.) root extract using Levilactobacillus brevis QD-1: Changes in majonoside R2 content and pharmacological activities Quoc-Duy Nguyen, Thi-Van-Linh Nguyen, Thi Tuong Vi Tran, Ngoc-Han Ngo-Thi, Hong-Tham Truong-Thi, Vinh-Lam Nguyen, Trong Khoa Luong, Anh Duy Do Food Research International - Năm xuất bản: 2025; ISSN/ISBN:
[2]	Development of Microcapsules with Potential Nutraceutical Application from Ngoc Linh Ginseng (Panax vietnamensis Ha et Grushv.) Root Extracts by Spray-Drying and Freeze-Drying Techniques using Different Carriers Thi-Van-Linh Nguyen, Thi Tuong Vi Tran, Thi-Thuy-Dung Nguyen, Quoc-Trung Huynh, Vinh-Lam Nguyen, Anh Duy Do, Trong Khoa Luong & Quoc-Duy Nguyen Food Biophysics - Năm xuất bản: 2025; ISSN/ISBN:
[3]	Cascara kombucha potential as a functional food for fasting glucose regulation, cholesterol control, and liver function modulation: in vitro and in vivo study Phan Văn Thạch, Phạm Quang Hòa, Đỗ Anh Duy* International Journal of Food Science & Technology - Năm xuất bản: 2024; ISSN/ISBN:
[4]	Probiotic cell-free supernatant as effective antimicrobials against Klebsiella pneumoniae and reduce antibiotic resistance development Đỗ Anh Duy, Phạm Quang Hòa, Phan Quang Khải International Microbiology - Năm xuất bản: 2024; ISSN/ISBN:
[5]	Characterization of Probiotic Potential Lactic Acid Bacteria Isolated from Chinese Cabbage Brassica rapa subsp. Pekinensis Vũ Quang Hiếu, Ngô Nguyên Vũ, Nguyễn Hồng Phúc, Đặng Triệu Vy, Phan Quang Khải, Đỗ Anh Duy* Food Biotechnology - Năm xuất bản: 2024; ISSN/ISBN: