Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Production of phenyllactic acid by Lactobacillus plantarum through fermentation process and antimicrobial effects in food

Các thông số công nghệ của quá trình dịch hóa và đường hóa pyrodextrin để sản xuất maltodextrin kháng tiêu hóa từ tinh bột gạo

Ứng dụng công nghệ tạo màng bề mặt dùng cho bảo quản rau quả tươi. Trong sách chuyên khảo: Kết quả nghiên cứu nổi bật trong lĩnh vực nông nghiệp và phát triển nông thôn những năm đầu thế kỷ 21.

Tối ưu hoá điều kiện nuôi cấy vi khuẩn lactic VTCC-B-439 và VTCC-B-411 để sử dụng lên men yếm khí nhằm thu chè đen giàu Gama-Aminobutyric Axit (GABA)

Nghiên cứu ảnh hưởng quá trình tách chiết anthocyanin có hỗ trợ siêu âm đến tính chất của tinh bột khoai lang tím

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp enzym glutamate-decarboxylaza hoạt lực cao nhằm sử dụng lên men chè đen thu sản phẩm giàu gama amiobutyric axit (GABA)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzim pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa

Lựa chọn giống lúa có hàm lượng amylose thích hợp để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa

Tăng cường hiệu lực bảo quản của chế phẩm tạo màng hydroxypropyl methylcellulose đối với quả xoài bằng bổ sung nano sáp carnauba và nano bạc

Tác động của xử lý nước nóng và ethanol tới nấm mốc xám Botrytis cineria và chất lượng quả nho Ninh Thuận sau thu hoạch

Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch tới năng suất và chất lượng củ và tinh bột dong riềng Bắc Kạn

Nghiên cứu so sánh tác dụng của chitosan, nano chitosan và compozit của chúng với axit oleic tới chất lượng và tuổi thọ bảo quản quả mận Tam Hoa

Tối ưu hóa một số thành phần nano trong compozit hydroxypropyl methyl cellulose ứng dụng cho bảo quản chuối

Ứng dụng công nghệ nano trong chế biến, vật liệu bao bì và quản lý chất lượng thực phẩm - A review

Current difficulties and solutions for enhancig production and export of Vietnamese fruit

Food irradiation and public health aspects

Post-harvest reseach and development in Vietnam

Effect of radiation and fungal treatment on lignocelluloses and their biological activity

Effect of irradiation and dielectric heating on soybean ultrastructure, trypsin inhibitor, and lipoxygenase activities

Influence of different culture conditions on astaxanthin production by yeast Xanthophyllomyces dendrorhous

Đề xuất một số giải pháp bảo quản, chế biến, tận dụng phụ phẩm có thể áp dụng hiệu quả cho một số trái cây và nấm ăn tại Tây Nguyên

Dây chuyền công nghệ chế biến nhựa thông quy mô 5.000 - 10.000 tấn sản phẩm / năm.

Công nghệ sản xuất chế phẩm tạo màng bảo quản quả có múi

Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất colophan và tinh dầu thông, qui mô 5.000 tấn / sản phẩm / năm.

Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm tạo màng dạng vi nhũ tương dùng để bảo quản quả có múi.

Research for perfecting technology and equipment system of colophan and rosin spirit production scale by 5000 tonnes of products per year.

Công nghệ sản xuất và ứng dụng axit phenyllactic trong bảo quản rau quả chế biến tối thiểu.

Công nghệ bảo quản rau quả bằng phương pháp phủ màng bề mặt

Phương pháp sản xuất sản phẩm pyrodextrin kháng tiêu hóa từ tinh bột gạo bằng công nghệ chiếu xạ.

Chế phẩm tạo màng dạng vi nhũ tương sáp dùng để bảo quản rau quả tươi và quy trình điều chế chế phẩm này.

So sánh hiệu quả vi bao và động học phân hủy anthocyanin từ dâu tằm đen thu nhận bằng phương pháp sấy thăng hoa và sấy cửa sổ khúc xạ

Ảnh hưởng của phương pháp sấy lên tính chất hóa lý, thành phần ginsenoside và hoạt tính sinh học của dịch chiết lá sâm Ngọc Linh

The preparatation of enzym-resistant pyrodextrin from rice starch by pyrolytic reaction with acid catalysts.

Nghiên cứu các thông số công nghệ của quá trình khử màu dịch thủy phân pyrodextrin trong sản xuất maltodextrin kháng tiêu hóa từ tinh bột gạo

Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ tiền xử lý bằng thủy phân enzyme pullulanase kết hợp quá trình thủy nhiệt để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa RS3 từ nguyên liệu bột gạo

Sự thay đổi tính chất và cấu trúc của tinh bột gạo được xử lý kết hợp thủy phân enzim, thủy nhiệt và thoái hóa tinh bột gạo

Thiết lập các thông số công nghệ của quá trình xử lý thủy nhiệt và thoái hóa đối với tinh bột gạo biến tính enzym để sản xuất tinh bột kháng loại RS3

Thiết lập các thông số công nghệ của quá trình xử lý thủy nhiệt và thoái hóa đối với tinh bột gạo biến tính enzym để sản xuất tinh bột kháng loại RS3

Enrichment and recovery of resistant maltodextrin from rice starch by ethanol precipitation and ion-exchange chromatography

Application of antioxidant- and antimicrobial-rich extracts from Hass avocado pulp in the development of chitosan/gelatin-based active packaging films for raw meat preservation

Effect of gamma irradiation and pyrolysis on indigestible fraction, physicochemical properties, and molecular structure of rice starch

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm Phenyllactic Acid phục vụ bảo quản nông sản và thực phẩm; Mã số: 06/HĐ-ĐT.06.10/CNSHCB

Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng từ một số loại rau họ cải của Việt Nam; Mã số: KC07.18/11-15.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất fucoxanthin từ Rong mơ Việt Nam ứng dụng trong sản xuất thực phẩm; Mã số: KC.07.17/11-15

Sản xuất chế phẩm giàu astaxanthin từ nấm men Xanthophyllomyces dendrorhous ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng

Nghiên cứu cải tiến tính năng và chế tạo màng bao từ chitosan bằng xử lý chiếu xạ để bảo quản quả tươi và hạt giống.

Tái sử dụng chất thải nông nghiệp bằng công nghệ chiếu xạ và công nghệ lên men để sản xuất thức ăn cho động vật nuôi.

Nghiên cứu bảo quản tinh bột dong riềng (Dự án cấp tỉnh)

Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Chuối tiêu hồng Khoái Châu” cho sản phẩm chuối tiêu hồng của huyện Khóa Châu, tỉnh Hưng yên (Dự án cấp tỉnh)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột trơ từ gạo tấm làm nguyên liệu cho chế biến thực phẩm

Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ và thiết bị sản xuất chế phẩm bảo quản (chế phẩm tạo màng) dùng trong bảo quản một số rau quả tươi. Mã số: KC.07.04/06-10

Ứng dụng công nghệ chiếu xạ để sản xuất maltodextrin kháng tiêu hóa từ tinh bột gạo dùng làm chất xơ thực phẩm. Mã số: KC.05.20/16-20