Thông tin nhà nghiên cứu KH&CN

Các hợp chất sinh học tự nhiên từ thực vật: Dinh dưỡng và sức khỏe

Ảnh hưởng của phương pháp sấy đến chất lượng bột lá xạ đen (Ehretia asperula Zoll. & Mor.)

Khảo sát các điều kiện thích hợp cho quá trình trích ly chlorophyll bằng ethanol từ cây lá dứa (Pandanus amaryllifolius roxb.) và ổn định các hợp chất chống oxy hóa trong sản phẩm khô.

Khảo sát sự thay đổi các hợp chất sinh học trong quá trình lên men cider nước ép xoài Cát Chu (Mangifera indica L.)

Xác định điều kiện trích ly chất xơ từ vỏ xoài Cát chu (Mangifera indica L.)

Ảnh hưởng của tỷ lệ nhân hạt xoài bổ sung và chế độ thanh trùng đến chất lượng nước ép dưa hấu

Nghiên cứu sử dụng axit ascorbic trong bảo quản puree bí đỏ (Cucurbita moschata D.) tiệt trùng đóng hộp

Xây dựng quy trình công nghệ chế biến puree bí đỏ (Cucurbita moschata D.) đóng hộp

Ảnh hưởng của vi sóng và sóng siêu âm đến hiệu quả trích ly chất xơ từ vỏ xoài cát chu (Mangifera indica L.) bằng công nghệ enzyme

Đánh giá tác động của quá trình chần đến chất lượng puree xoài cát chu (Mangifera indica L.) bảo quản lạnh đông

Ảnh hưởng của albumin và carboxymethyl cellulose đến động học quá trình sấy bọt xốp và hoạt tính sinh học của cao chiết phenolic từ lá ổi Nữ Hoàng (Psidium guajava L.)

Effects of blanching on browning enzyme inactivation and pumpkin color (Cucurbita moschata D.)

Effects of potassium sorbate and ascorbic acid concentration on physio-chemical properties and stability of pumpkin puree in chilled storage

Effects of alkaline extraction conditions on the yield and physicochemical properties of dietary fiber from Cat Chu mango (Mangifera indica L.) peel

Dehydration of phenolic-rich extract from rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel by foam mat drying

Antimicrobial activity of phenolic-rich extracts from mango seed kernel on microorganisms

Selection of extraction conditions of phenolic compounds from rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel

Evaluation of antimicrobial activity of rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel extracts

Antioxidant activity of rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel extract in soybean oil during storage and deep frying

In vitro antioxidant activity and phenolic profiles of tropical fruit by‐products

Tối ưu hóa quá trình trích hợp chất phenolic từ phụ phẩm trái cây và ổn định hoạt tính sinh học bằng công nghệ vi bao

Phát triển sản phẩm dinh dưỡng và gia tăng giá trị kinh tế cho phụ phẩm từ trái xoài Cát Chu