BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  24,607,860
  • Nhiệm vụ đang tiến hành

ĐTCN07/23

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ gạo mầm và gạo tấm VD20 trên địa bàn tỉnh Tiền Giang

Trường Đại học Nguyễn Tất Thành

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Tỉnh/ Thành phố

ThS. Đào Tấn Phát

ThS. Đào Tấn Phát; TS. Lê Thị Kim Loan; ThS. Phạm Thị Minh Hoàng; ThS. Phạm Đỗ Trang Minh; ThS. Võ Thị Thu Thảo; TS. Trương Quốc Tất; PGS.TS. Bạch Long Giang; ThS. Trần Thị Yến Nhi; ThS. Nguyễn Ngọc Quý; ThS. Phạm Trí Nhựt; TS. Nguyễn Thị Vân Linh; TS. Nguyễn Hữu Thuần Anh; ThS. Nguyễn Thanh Việt; TS. Dương Thị Ngọc Diệp; ThS. Nguyễn Phú Thương Nhân; Bà Hồ Thị Lan Anh; Ông Châu Minh Hải

Trồng trọt

01/10/2023

01/09/2025

- Nội dung 1. Khảo sát, phân tích và đánh giá nguồn nguyên liệu gạo VD20
- Nội dung 2. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất dịch đường hóa từ gạo tấm VD20
- Nội dung 3. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước uống dinh dưỡng từ gạo
- Nội dung 4. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sữa dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
- Nội dung 5. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
- Nội dung 6. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất gạo mầm từ nguồn nguyên liệu gạo VD20
- Nội dung 7. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuấtcơm ăn liền từ nguồn nguyên liệu gạo mầm VD20
Sản phẩm dạng I:
  • Nước uống dinh dưỡng từ gạo tấm VD20 (Chai/330ml) đạt chất lượng theo quy định của TCVN 12443:2018 và TCVN 7041:2009
  • Bột dinh dưỡng từ gạo tấm VD20 (Túi/500g) đạt chất lượng theo quy định củaQCVN 8-2:2011/BYT; QCVN 8-3:2011/BYT; Quyết định 46/2007/QĐ-BYT
  • Sữa dinh dưỡng từ gạo tấm VD20 (Chai/330ml) đạt chất lượng theo quy định của TCVN 12443:2018 và TCVN 7041:2009
  • Gạo mầm từ nguyên liệu gạo VD20 (Túi/kg) có Protein > 7%; GABA > 100 microgram; Chất xơ>1%; Glucid >60%
  • Cơm ăn liền từ gạo mầm VD20 (Hộp/250g) có Độ ẩm <3%; Protein >6%; Glucid >60%.
Sản phẩm dạng II:
  • Quy trình công nghệ sản xuất nước uống dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
  • Quy trình công nghệ sản xuất sữa dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
  • Quy trình công nghệ sản xuất bột dinh dưỡng từ gạo tấm VD20
  • Quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm từ gạo VD20
  • Quy trình công nghệ sản xuất cơm ăn liền từ gạo mầm VD20
Sản phẩm dạng III:
02 bài báo đăng trong tạp chí có chỉ số ISSN hoặc kỷ yếu của Hội thảo có chỉ số ISBN
Trường Đại học Tiền Giang; công ty TNHH MTV sản xuất kinh doanh HK Green; các cơ sở địa phương đủ diều kiện

sản phẩm; thực phẩm; gạo; gạo mầm; gạo tấm; VD20