BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  45,446,592
  • Nhiệm vụ đang tiến hành

Nhiệm vụ khoa học công nghệ

Nghiên cứu phục hồi và phát triển kỹ thuật làm rượu cần men lá của cộng đồng người Bru - Vân Kiều ở xã Trường Sơn, huyện Quảng Ninh.

Trường CĐ Kỹ thuật CNN Quảng Bình

UBND Tỉnh Quảng Bình

Tỉnh/ Thành phố

Hoàng Bích Thủy

Hoàng Bích Thủy; Trần Thị Hải Yến; Dương Thanh Ngọc; Lê Thị Thu Hiền; Nguyễn Thanh Trung; Dương Phước Quốc Khánh; Trần Văn Tư

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

10/2024

9/2025

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:

+ Nội dung 1: Tìm hiểu, sưu tầm tri thức bản địa về quy trình sản xuất men lá truyền thống của cộng đồng người Bru - Vân Kiều.

+ Nội dung 2: Phục hồi và hoàn thiện quy trình sản xuất rượu cần men lá truyền thống từ nguyên liệu đến quy trình sản xuất của cộng đồng người Bru - Vân Kiều.

   + Nội dung 3: Tổ chức 01 lớp tập huấn sản xuất rượu cần men lá cho đồng bào người Bru - Vân Kiều ở Quảng Bình

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:

- Dạng I:

+     Sản phẩm rượu cần men lá (50 bình 6 lít);

   - Dạng II:

+ 01 Quy trình sản xuất rượu cần men lá truyền thống của cộng đồng người Bru - Vân Kiều;

+ Báo cáo tổng hợp, báo cáo tóm tắt kết quả KH&CN;

+ Đĩa CD (hoặc USB) chứa Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN, Báo cáo tóm tắt, thuyết minh;

 - Dạng III: 01 bài báo đăng trên Bản tin Thông tin Khoa học và Công nghệ Quảng Bình.
Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công Nông nghiệp Quảng Bình. - Sau khi kết thúc đề tài, trên cơ sở kết quả thực hiện sẽ tiến hành chuyển giao công nghệ cho đồng bào dân tộc Bru - Vân Kiều trên địa bàn xã Trường Sơn, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình

Kỷ thuật làm rượu cần men lá; người Bru Vân Kiều