Nghiên cứu quy trình chế biếnn kẹo ngậm và siro sâm đại hành

Các nhiệm vụ khác

Hoàn thiện quy trình công nghệ hệ thống phân loại rác thải sinh hoạt để xử lý bằng công nghệ đốt và tái chế
Nghiên cứu xây dựng mô hình kinh tế xanh tại huyện đảo Bạch Long Vĩ theo định hướng phát triển của thành phố Hải Phòng
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình nhân giống in vitro cây Lan Giả hạc Di Linh (Dendrobium anosmum) phục vụ công tác nhân giống góp phần bảo tồn và phát triển nguồn lan rừng quý hiếm tại tỉnh Lâm Đồng
Tìm kiếm phát hiện các chất có hoạt tính sinh học từ một số loài thực vật họ Na (Annonaceae) ở Việt Nam
Phân lập xạ khuẩn sản xuất kháng sinh
Điều tra khảo sát đánh giá chất lượng nước uống đóng chai và đá dùng liền trên địa bàn tỉnh Quảng Bình
Nghiên cứu mô hình bệnh tật tử vong và phân tích gánh nặng bệnh tật tại Vĩnh Long
Xây dựng mô hình gói kỹ thuật canh tác tiên tiến cho giống lúa mới Gia Lộc 516 để đạt năng suất chất lượng cao trên địa bàn tỉnh Ninh Bình
Thực trạng và giải pháp khai thác thủy sản ven bờ bằng nghề lồng bẫy tại tỉnh Bạc Liêu
Ứng dụng CNTT trong việc triển khai chính phủ điện tử tại UBND huyện Nam Trực

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,086,428

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình chế biếnn kẹo ngậm và siro sâm đại hành

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Trần Nghĩa Khang

Cán bộ phối hợp

ThS. Trịnh Thanh Duy

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/01/2023

Thời gian kết thúc

01/12/2023

Kinh phí

120 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Nội dung 1: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy lên chất lượng và thời gian bảo quản sâm đại hành khô.
Nội dung 2: Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng và thời gian trích ly lên chất lượng dịch chiết từ sâm đại hành
Nội dung 3: Khảo sát ảnh hưởng quá trình phối trộn đường saccharose và đường sirup bắp lên chất lượng dịch siro sâm đại hành.
Nội dung 4: Khảo sát ảnh hưởng quá trình cô đặc đến chất lượng sản phẩm kẹo sâm đại hành
Nội dung 5: Khảo sát sự thay đổi chất lượng kẹo sâm đại hành và siro sâm đại hành trong thời gian bảo quản.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

01 Quy trình sản xuất kẹo ngậm trên quy mô phòng thí nghiệm có số liệu thuyết minh.
01 Quy trình chế biến sản phẩm siro sâm đại hành trên quy mô phòng thí nghiệm có số liệu thuyết minh
Sản phẩm kẹo ngậm sâm đại hành TCVN 5908:2009
Sản phẩm siro đại hành QCVN 6-2:2010/BYT
Đào tạo 01 sinh viên tham gia đề tài khóa luận tốt nghiệm ngành công nghệ thực phẩm

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Công ty Thảo An và các đơn vị có liên quan theo đúng quy định

Từ khoá

sâm đại hành; siro; kẹo ngậm