Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng mô hình xã vùng đệm Kỳ Thượng Kỳ Anh thuộc khu bảo tồn thiên nhiên kẻ gỗ Hà Tĩnh
Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng viết bài thu hoạch thực tế và khóa luận tốt nghiệp của học viên trong chương trình Trung cấp lý luận chính trị - hành chính tại Trường Chính trị Phạm Hùng
Xây dựng quy trình sấy quy chuẩn tre gai và Lồ ô - Song mây
Sản xuất hạt giống ngô lai T3 và T4 để đưa nhanh vào một số tỉnh phía Bắc (Dự án sản xuất thử - thử nghiệm)
Giải pháp phát triển tín dụng ngân hàng góp phần phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao tại tỉnh Lâm Đồng
Nghiên cứu đưa vào áp dụng một số giải pháp kỹ thuật chống bụi cho một số công đoạn trong một vài ngành sản xuất công nghiệp
Hoạt động của Nguyễn Ái Quốc ở Liên Xô (1923-1938)
Xây dựng hệ thống dữ liệu phục vụ công tác kiểm định chương trình đào tạo tại trường Đại học Bạc Liêu
Nghiên cứu và ứng dụng phương pháp anốt hóa bề mặt để nâng cao chất lượng sản phẩm nhôm gia dụng
Hoàn thiện quy trình sản xuất giống và nuôi ba khía (Sesarma mederi) tại tỉnh Cà Mau.

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,789,438

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.04.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Thị Xuân Sâm, TS

Cán bộ phối hợp

Phùng Thị Thuỷ, Đỗ Biên Cương, Giang Thế Bính, Đặng Hồng ánh, Hoàng Thị Lệ Hằng⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

65 tr.

Tóm tắt

Xây dựng được quy trình thu nhận bêta-glucozidaza từ Aspergillus niger PBC bằng các nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có của Việt Nam như bã mía, vỏ cam... Xây dựng được quy trình tách tinh chế bêta-glucozidaza từ nhân hạt mơ nguồn phế liệu của quá trình chế biến nước mơ. Nghiên cứu các điều kiện tinh chế, các đặc tính, điều kiện bảo quản hai loại chế phẩm enzym trên. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzym trong sản xuất rượu vang và chế biến nước quả mơ nhằm tăng hương và giảm đắng cho các sản phẩm

Từ khoá

Enzym, Công nghệ sinh học, Đồ uống, Rượu vang, Nước quả

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5407-15