Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật đồng vị để phân tích thành phần δ13C của đường trong nước ép táo và nước ép cam

Các nhiệm vụ khác

Giải thích, hướng dẫn áp dụng pháp luật ở Việt Nam hiện nay: Lý luận, thực trạng và giải pháp đổi mới
Xây dựng mô hình cơ sở giáo dục nghề nghiệp thông minh trong đào tạo nghề của Thành phố Hà Nội
Nghiên cứu thực nghiệm hoàn thiện công nghệ sản xuất giống cá Bớp [Bostrichthys Sinensis (Lacépède 1081)]
Nghiên cứu thực nghiệm kỹ thuật gieo ươm và trồng mây nếp dưới tán rừng đất tận dụng tại các huyện Thủy Nguyên An Lão và Cát Hải - Hải Phòng
Xây dựng bộ cung cụ nhằm đổi mới việc học tập 6 bài học lý luận chính trị trong đoàn viên thanh niên
Nghiên cứu giảm nhẹ cấu trúc giếng khoan khai thác các viả khí tại mỏ Tiền Hải C với việc sử dụng cầu khoan thải loại để làm cột ống chống
Nghiên cứu tổng hợp và đánh giá khả năng tương thích sinh học của khuôn định dạng ba chiều chitosan/hydroxyapatit cho kỹ thuật tạo mô xương
Xây dựng và thực hiện thí điểm mô hình mở rộng trường học thành trung tâm học tập cộng đồng
Cơ chế chính sách quản lý thương mại ở các đô thị nước ta
Nghiên cứu công nghệ điều hành liên hồ chứa đảm bảo ngăn lũ chậm lũ an toàn vận hành hồ chứa và sử dụng hợp lý tài nguyên nước về mùa kiệt lưu vực sông Ba

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,470,118

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CS/20/04-01

Số đăng ký KQ

2021-60-1454/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật đồng vị để phân tích thành phần δ13C của đường trong nước ép táo và nước ép cam

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học và Kỹ thuật Hạt nhân

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Võ Thị Anh

Cán bộ phối hợp

ThS. Hà Lan Anh⁽¹⁾, KS. Vũ Hoài⁽³⁾, ThS. Nguyễn Thị Hồng Thịnh, KS. Mai Đình Kiên, KS. Nguyễn Thị Tươi

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

95 (triệu đồng)

Số trang

76 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Phát triển phương pháp phân tích thành phần δ13C trên khối phổ kế tỷ số đồng vị EA-IRMS để xác thực sự pha trộn đường của cây C4 vào nước ép hoa quả. Thành phần δ13C trong đường tách từ nước ép táo, cam tươi cũng như một số sản phẩm nước táo, nước cam thương phẩm và đường là sản phẩm của cây mía quang hợp theo chu trình C4 được phân tích. Kết quả cho thấy, thành phần đồng vị δ13C của đường từ nước ép táo, cam nguyên chất có giá trị trong khoảng từ -27,00 đến -24,00‰. Trong khi đó, thành phần đồng vị δ13C của các sản phẩm đường mía có giá trị trong khoảng -13,00 đến -11,00‰. Căn cứ dấu hiệu đồng vị δ13C này, nhóm nghiên cứu đã xác định sự pha trộn đường C4 vào một số sản phẩm nước ép táo, cam trên thị trường.

Từ khoá

Nước ép táo, Nước ép cam, Đường, Thành phần δ13C, Kỹ thuật đồng vị

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19715