Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)

Các nhiệm vụ khác

Đặt hàng thông tin về hoạt động khoa học công nghệ của ngành Công Thương trên Tạp chí Công Thương
Xây dựng mô hình sản xuất bò lai Sind tại xã Phú An huyện Châu Thành tỉnh Cần Thơ
Nghiên cứu xây dựng mô hình vườn ươm bio-city cho ngành chế biến công nghiệp thực phẩm tại Phân viện Công nghệ Thực phẩm TpHCM (Bình Dương)
Nghiên cứu kinh nghiệm quốc tế về khung pháp lý đấu thầu hỗ trợ phát triển cơ sở hạ tầng viễn thông di động (4G 5G) cho vùng sâu vùng xa và đề xuất cho Việt Nam
Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm thức ăn từ nguồn protêin và lipit thực vật phục vụ cho nhu cầu và khẩu vị người tiêu dùng
Thể chế kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa - Những vấn đề lý luận và thực tiễn
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật phục vụ phát triển kinh tế - xã hội tại 2 xã Măng Cành và Đắk Long huyện KonPlong
Nghiên cứu xây dựng hệ thống hỗ trợ nhận dạng mặt người trong video phục vụ giám định phòng chống tội phạm
Hoàn thiện thiết kế và chế tạo các hệ thống thiết bị sấy và sơ/chế biến nông sản quy mô công nghiệp
Thử nghiệm nuôi cá tra trong đăng quầng theo tiêu chuẩn sinh thái của Naturland

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,850,304

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

01/GCN-TTKHCN

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS Huỳnh Xuân Phong⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Ngọc Thạnh, GS.TS Phạm Văn Mười, PGS.TS Ngô Thị Phương Dung, PGS.TS Trần Thanh Trúc⁽¹⁾, PGS.TS Bạch Long Giang, TS. Trần Thị Giang⁽³⁾, TS. Trần Bạch Long, ThS. Lưu Minh Châu, ThS. Đào Tấn Phát

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/10/2021

Thời gian kết thúc

01/12/2023

Năm viết báo cáo

2023

Nơi viết báo cáo

Thành phố Cần Thơ

725.946 (triệu đồng)

Số trang

333

Tóm tắt

Đề tài "Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)" được thực hiện trong thời gian 2 năm tại Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (trường Đại học Cần Thơ) với sự phối hợp của
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ Cần Thơ và Vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc. Đề tài đã xây dựng được 6 quy trình công nghệ sản xuất tương ứng với 5 sản phẩm từ cam sành bao gồm cam sấy dẻo, nước cam cô đặc, bột cam nguyên chất, tinh dầu (từ 2 quy trình trích ly) và phân hữu cơ vi sinh từ vỏ cam sành với đầy đủ các thông số công nghệ. Các quy trình cũng được sản xuất thử nghiệm để đánh giá khả năng ứng dụng thực tiễn, sản phẩm từ các quy trình cũng được phân tích và đánh giá chất lượng theo các tiêu chuẩn hiện hành. Từ các kết quả nghiên cứu đã công bố 3 bài báo quốc tế trên tạp chí khoa học quốc tế trong danh mục Scopus/WoS, 4 bài báo trong nước được đăng trên tạp chí khoa học chuyên ngành trong nước thuộc trong danh mục của HĐGSNN cũng như đào tạo hoàn thành 2 luận văn tốt nghiệp thạc sĩ (1 ngành Vi sinh vật học và 1 ngành Công nghệ sinh học)

Từ khoá

Cam sành (Citrus sinensis), quy trình sản xuất, cam sấy dẻo, nước cam cô đặc, bột cam nguyên chất, tinh dầu, phân hữu cơ vi sinh từ vỏ cam sành

Nơi lưu trữ

Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ Cần Thơ

Ký hiệu kho

CTO-2024-01