Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)

Các nhiệm vụ khác

Sản xuất thử nghiệm máy thu thanh có tỷ lệ linh kiện nội địa hóa đạt trên 50% giá thành hạ theo TCVN4463-87 phục vụ miền núi
Đánh giá chất lượng trữ lượng đá vôi (CaCO3) huyện Sa Thầy tỉnh Kon Tum và định hướng khai thác sử dụng hợp lý phục vụ các ngành nông công nghiệp
Xây dựng hệ thống tự động thu thập phân tích xử lý thông tin hỗ trợ công tác điều hành quản lý sản xuất tại nhà máy tuyển than
Phân vùng sản xuất xây dựng mô hình canh tác phù hợp và đào tạo nhân lực tại 02 xã Long Hoà và Hoà Minh huyện Châu Thành tỉnh Trà Vinh
Xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Trám đen Hiệp Hòa” cho sản phẩm quả trám đen của huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang.
Nghiên cứu xây dựng bản đồ công nghệ ngành công nghiệp thuộc da Việt Nam (Tanning Technology Map)
Khảo sát tình hình ô nhiễm môi trường lao động và những ảnh hưởng tới sức khỏe người lao động tiếp xúc với hóa chất BVTV và chì trong các xí nghiệp vừa và nhỏ
Xây dựng phương pháp phân tích đồng thời một số thuốc tân dược nhóm kháng histamin và chống tăng huyết áp trộn trái phép trong chế phẩm đông dược bằng HPTLC HPLC và LC-MS/MS
Nghiên cứu xây dựng các tiêu chí kỹ thuật và phương pháp đánh giá chất lượng dịch vụ thoại VoLTE
Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng mô hình trồng thâm canh cây đảng sâm theo hướng hàng hóa trên địa bàn huyện Thanh Sơn tỉnh Phú Thọ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,988,831

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

01/GCN-TTKHCN

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS Huỳnh Xuân Phong⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Ngọc Thạnh, GS.TS Phạm Văn Mười, PGS.TS Ngô Thị Phương Dung, PGS.TS Trần Thanh Trúc⁽¹⁾, PGS.TS Bạch Long Giang, TS. Trần Thị Giang, TS. Trần Bạch Long, ThS. Lưu Minh Châu, ThS. Đào Tấn Phát

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/10/2021

Thời gian kết thúc

01/12/2023

Năm viết báo cáo

2023

Nơi viết báo cáo

Thành phố Cần Thơ

725.946 (triệu đồng)

Số trang

333

Tóm tắt

Đề tài "Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cam sành (Citrus sinensis)" được thực hiện trong thời gian 2 năm tại Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (trường Đại học Cần Thơ) với sự phối hợp của
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ Cần Thơ và Vườn ươm công nghệ công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc. Đề tài đã xây dựng được 6 quy trình công nghệ sản xuất tương ứng với 5 sản phẩm từ cam sành bao gồm cam sấy dẻo, nước cam cô đặc, bột cam nguyên chất, tinh dầu (từ 2 quy trình trích ly) và phân hữu cơ vi sinh từ vỏ cam sành với đầy đủ các thông số công nghệ. Các quy trình cũng được sản xuất thử nghiệm để đánh giá khả năng ứng dụng thực tiễn, sản phẩm từ các quy trình cũng được phân tích và đánh giá chất lượng theo các tiêu chuẩn hiện hành. Từ các kết quả nghiên cứu đã công bố 3 bài báo quốc tế trên tạp chí khoa học quốc tế trong danh mục Scopus/WoS, 4 bài báo trong nước được đăng trên tạp chí khoa học chuyên ngành trong nước thuộc trong danh mục của HĐGSNN cũng như đào tạo hoàn thành 2 luận văn tốt nghiệp thạc sĩ (1 ngành Vi sinh vật học và 1 ngành Công nghệ sinh học)

Từ khoá

Cam sành (Citrus sinensis), quy trình sản xuất, cam sấy dẻo, nước cam cô đặc, bột cam nguyên chất, tinh dầu, phân hữu cơ vi sinh từ vỏ cam sành

Nơi lưu trữ

Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ Cần Thơ

Ký hiệu kho

CTO-2024-01