Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất thơm từ các chủng nấm men chuyển hóa chất béo (oleaginous yeast) ứng dụng trong công nghiệp sản xuất thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu điều chế xúc tác trên chất nền graphen ứng dụng trong việc phát hiện và định lượng tác nhân ô nhiễm bằng phương pháp xúc tác điện hóa
ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý các nhiệm vụ nghiên cứu khoa học và công nghệ ở các trường đại học
Nghiên cứu giá trị của lò sứ cổ xã Nam Sơn huyện Ba Chẽ tỉnh Quảng Ninh và đề xuất một số giải pháp bảo tồn phát huy
Hợp tác nghiên cứu giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động chuyển giao công nghệ và triển khai ứng dụng của Viện Khoa học và công nghệ Việt Nam vào thực tiễn
Đổi mới giáo dục nghề nghiệp nhằm phát triển kinh tế bình đẳng cơ hội và gắn kết xã hội khu vực Tây Bắc Tây Nguyên Tây Nam Bộ
Bước đầu kiểm tra chất lượng thuốc Artesunat dạng viên nén và tiêm bằng sắc ký lỏng cao áp
Nghiên cứu công nghệ chế biến khoáng chất tan vùng Phú Thọ làm nguyên liệu cho ngành sản xuất ceramic sơn dược phẩm và hoá mỹ phẩm
Khảo sát thực trạng công nghệ và sự biến đổi năng lực chế toạ máy trong vùng kinh tế trọng điểm để xây dựng những luận cứ khoa học và đề xuất giải pháp về liện kết sản xuất các sản phẩm cơ khí chủ lực
Tai biến địa chấn lưu vực sông Cả - Rào Nậy
Nghiên cứu những nhân tố ảnh hưởng đến năng lực thoát nghèo bền vững của hộ gia đình dân tộc thiểu số miền núi tỉnh Thanh Hoá hiện nay

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 26,712,308

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

4/2011/HĐ-NĐT

Số đăng ký KQ

2016-24-616

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất thơm từ các chủng nấm men chuyển hóa chất béo (oleaginous yeast) ứng dụng trong công nghiệp sản xuất thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Nghị định thư Việt Nam - Cộng hòa Pháp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Thị Hoài Trâm

Cán bộ phối hợp

ThS. Đỗ Thị Thủy Lê⁽¹⁾, ThS. Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS. Bùi Thị Hồng Phương, ThS. Phạm Đức Toàn, KS. Chu Thắng, TS. Tạ Thị Minh Ngọc, ThS. Nguyễn Hải Đăng

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

04/2011

Thời gian kết thúc

09/2013

Năm viết báo cáo

2015

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

169 + phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu khảo sát, lựa chọn các chủng nấm men chuyển hóa chất béo có khả năng chuyển hóa sinh học axit ricinoleic (dầu thầu dầu) thành chất thơm decalactone và các chủng nấm men/(nấm sợi) sinh tổng hợp carotenoids để chuyển hóa sinh học thành chất thơm. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chất thơm decalactone từ các chủng nấm men chuyển hóa chất béo quy mô pilot. Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để tổng hợp chất thơm dẫn xuất từ carotenoids vi sinh vật và thực vật.

Từ khoá

Công nghệ, Chất thơm, Nấm men, Chất béo, Công nghệp thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12455