Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất thơm từ các chủng nấm men chuyển hóa chất béo (oleaginous yeast) ứng dụng trong công nghiệp sản xuất thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng trình tự và phương pháp kiểm tra khối lượng xây lắp trong kiểm toán Dự án đầu tư xây dựng hạ tầng kỹ thuật
Kết quả hoạt động thanh tra - những vấn đề lý luận và thực tiễn
Đánh giá tác động của các cơ sở muôi trồng thủy sản và đánh bắt hải sản đến tính đa dạng sinh học và môi trường vùng ven biển phía Bắc Việt Nam
Toàn cầu hóa và bản sắc làng Việt ở miền Bắc
Những giải pháp hữu hiệu ngăn chặn và đẩy lùi sự suy thoái về tư tưởng chính trị của đội ngũ cán bộ đảng viên ở nước ta hiện nay
Nghiên cứu tổng hợp và ứng dụng xúc tác quang hóa BiVO4 trong phân hủy hợp chất hữu cơ độc hại sử dụng ánh sáng nhìn thấy
Xây dựng hệ thống quản lý và vận hành lưới điện từ xa
Thực trạng và một số giải pháp nâng cao chất lượng lập và thẩm định các dự án đầu tư sản xuất kinh doanh tại An Giang
Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã thôn bản khu phố trên địa bản tỉnh Quảng Ninh giai đoạn 2019-2021
Nghiên cứu cơ sở dữ liệu của nhóm bản đồ địa hình khái quát

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,818,660

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

4/2011/HĐ-NĐT

Số đăng ký KQ

2016-24-616

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất thơm từ các chủng nấm men chuyển hóa chất béo (oleaginous yeast) ứng dụng trong công nghiệp sản xuất thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Nghị định thư Việt Nam - Cộng hòa Pháp

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Thị Hoài Trâm

Cán bộ phối hợp

ThS. Đỗ Thị Thủy Lê⁽¹⁾, ThS. Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS. Bùi Thị Hồng Phương, ThS. Phạm Đức Toàn, KS. Chu Thắng, TS. Tạ Thị Minh Ngọc, ThS. Nguyễn Hải Đăng

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

04/2011

Thời gian kết thúc

09/2013

Năm viết báo cáo

2015

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

169 + phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu khảo sát, lựa chọn các chủng nấm men chuyển hóa chất béo có khả năng chuyển hóa sinh học axit ricinoleic (dầu thầu dầu) thành chất thơm decalactone và các chủng nấm men/(nấm sợi) sinh tổng hợp carotenoids để chuyển hóa sinh học thành chất thơm. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chất thơm decalactone từ các chủng nấm men chuyển hóa chất béo quy mô pilot. Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để tổng hợp chất thơm dẫn xuất từ carotenoids vi sinh vật và thực vật.

Từ khoá

Công nghệ, Chất thơm, Nấm men, Chất béo, Công nghệp thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12455