Sản xuất thử nghiệm chế phẩm axit gamma amino butyric (GABA) và thực phẩm chức năng giàu GABA từ gạo lứt đậu tương

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng vùng sản xuất lúa giống mới giá trị cao gắn với tiêu thụ sản phẩm
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu tiềm năng và khả năng sử dụng phế thải công nghiệp VN để SX VLXD
Nghiên cứu phát triển trồng một số loài rong biển phù hợp trong các mô hình nuôi tôm nước lợ cho khu vực xâm nhập mặn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata) tại tỉnh An Giang
Thế hệ trẻ Người Hoa
Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả vườn chất lượng cao và an toàn sinh học tại huyện Phú Bình
Bộ chỉ số đo lường mức độ liên kết, hợp tác vùng: Kinh nghiệm quốc tế và các đề xuất cho Việt Nam
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập I
Hồ Chí Minh-Biên niên tiểu sử Tập 5 (1951-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,610,425

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

DAĐL.CN-03/16

Số đăng ký KQ

2019-24-866/KQNC

Tên nhiệm vụ

Sản xuất thử nghiệm chế phẩm axit gamma amino butyric (GABA) và thực phẩm chức năng giàu GABA từ gạo lứt đậu tương

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Viện Công nghiệp Thực phẩm

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Trương Hương Lan⁽¹⁾

Cán bộ phối hợp

TS. Lại Quốc Phong, ThS. Nguyễn Thị Việt Hà, ThS. Nguyễn Thị Làn, ThS. Vũ Phương Nam, CN. Phạm Linh Khoa, KS. Tạ Thu Hương, ThS. Cao Anh Tài, ThS. Phạm Thị Lê Hương, CN. La Văn Định

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/10/2016

Thời gian kết thúc

01/03/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

16 (triệu đồng)

Số trang

185 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Đã xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu cho sản xuất chế phẩm và thực phẩm chức năng giàu GABA. Đã xác định được các điều kiện nảy mầm gạo lứt thích hợp ở quy mô sản xuất công nghiệp cho gạo lứt Bắc Hương và gạo lứt Nếp Cẩm. Theo đó, nhiệt độ của quá trình ngâm là 35oC trong thời gian 4h (đối với cả 2 loại gạo), điều kiện ủ nảy mầm đối với gạo Bắc Hương là ở nhiệt độ 30oC trong thời gian 48h, điều kiện ủ nảy mầm đối với gạo Bắc Hương là ở nhiệt độ 30oC trong thời gian 36h. Đã nghiên cứu hoàn thiện và xây dựng được qui trình công nghệ sản xuất chế phẩm GABA 30% từ chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp GABA cao Lactobacillus brevis VN1 qui mô 50 kg/mẻ. Giới thiệu các chế phẩm và thực phẩm chức năng giàu GABA đến các công ty dược phẩm và có được phản hồi tích cực của thị trường, thông qua các hợp đồng nguyên tắc và phân phối độc quyền các sản phẩm của dựán. Như vậy có thể nói là các sản phẩm của dự án đã bắt đầu từng bước gia nhập thị trường thực phẩm chức năng trong nước. Điều này cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ của các sản phẩm của dự án trong thời gian tới.

Từ khoá

Gạo lứt, Đậu tương, Chế phẩm, Thực phẩm chức năng, Axit gamma amino butyric

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16426