Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ củ khoai lang tím giống Nhật Bản

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng mô hình xã vùng đệm Kỳ Thượng Kỳ Anh thuộc khu bảo tồn thiên nhiên kẻ gỗ Hà Tĩnh
Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng viết bài thu hoạch thực tế và khóa luận tốt nghiệp của học viên trong chương trình Trung cấp lý luận chính trị - hành chính tại Trường Chính trị Phạm Hùng
Xây dựng quy trình sấy quy chuẩn tre gai và Lồ ô - Song mây
Sản xuất hạt giống ngô lai T3 và T4 để đưa nhanh vào một số tỉnh phía Bắc (Dự án sản xuất thử - thử nghiệm)
Giải pháp phát triển tín dụng ngân hàng góp phần phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao tại tỉnh Lâm Đồng
Nghiên cứu đưa vào áp dụng một số giải pháp kỹ thuật chống bụi cho một số công đoạn trong một vài ngành sản xuất công nghiệp
Hoạt động của Nguyễn Ái Quốc ở Liên Xô (1923-1938)
Xây dựng hệ thống dữ liệu phục vụ công tác kiểm định chương trình đào tạo tại trường Đại học Bạc Liêu
Nghiên cứu và ứng dụng phương pháp anốt hóa bề mặt để nâng cao chất lượng sản phẩm nhôm gia dụng
Hoàn thiện quy trình sản xuất giống và nuôi ba khía (Sesarma mederi) tại tỉnh Cà Mau.

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,789,438

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

KC.07.10/11-15

Số đăng ký KQ

2016-02-304

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ củ khoai lang tím giống Nhật Bản

Tổ chức chủ trì

Viện nghiên cứu rau quả

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ sau thu hoạch

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Hoàng Thị Lệ Hằng⁽³⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Đức Hạnh⁽¹⁾, ThS. Nguyễn Minh Châu, KS. Hoàng Thị Tuyết Mai, KS. Nguyễn Thị Thu Hường, KS. Kiều Văn Quang, PGS.TS. Lý Nguyên Bình, ThS. Nguyễn Thanh Tùng, TS. Phạm Anh Tuấn, ThS. Nguyễn Thị Hồng Minh

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

04/2013

Thời gian kết thúc

09/2015

Năm viết báo cáo

2016

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

554 + Phụ lục

Tóm tắt

Xác định độ già thu hoạch, phương pháp bao gói và phương thức vận chuyển nguyên liệu cho mục đích bảo quản và chế biến khoai lang tím Nhật Bản. Quy trình công nghệ sơ chế,bảo quản khoai lang tím tươi. Phương pháp tồn trữ khoai lang tím Nhật Bản nhằm ổn định nguyên liệu đầu vào cho quá trình chế biến bột dinh dưỡng và đồ uống lên men. Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ củ khoai lang tím Nhật Bản. Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản. Bảo quản và chế biến các sản phẩm bột dinh dưỡng, đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản.

Từ khoá

Khoai lang tím, Thu hoạch, Sơ chế, Xử lý, Bảo quản, Công nghệ chế biến

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

12144