Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ chế biến bánh phở khô và đồ uống giàu dinh dưỡng từ gạo Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu thiết kế lựa chọn công nghệ chế tạo và lắp ráp cần trục container cầu cảng-Phần I-Báo cáo tổng quan Chương 5-Các chỉ tiêu kỹ thuật cơ bản và chọn dạng cần trục
Nghiên cứu thực trạng và đề xuất các giải pháp hoàn thiện nội dung phương pháp thành lập bản đồ quy hoạch sử dụng đất chi tiết trên địa bàn xã
Hoàn thiện các biện pháp phi thuế quan để bảo hộ một số nông sản chủ yếu của nước ta phù hợp với thông lệ quốc tế
Nghiên cứu bào chế và đánh giá tác dụng điều trị vết thương vết bỏng của gel chứa nano berberin (clorid)
Giáo viên chủ nhiệm với quá trình giáo dục đạo đức cho học sinh trung học cơ sở trong tình hình hiện nay
Nghiên cứu mô hình cung cấp giống cá trê lai đảm bảo chất lượng cho thành phố
Nâng cao năng lực lãnh đạo sức chiến đấu của tổ chức cơ sở đảng và nâng cao chất lượng đảng viên ở tỉnh Phú thọ trong tình hình mới
Nghiên cứu quy trình công nghệ thành lập bản đồ ảnh vũ trụ tỷ lệ 1/50000 trở xuống
Hỗ trợ doanh nghiệp ứng dụng công nghệ số để thiết lập tối ưu hóa, hiện đại hóa hệ thống quản trị doanh nghiệp trong một số doanh nghiệp lĩnh vực cảng, logistics và quảng cáo
Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường thu hút đầu tư trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,620,157

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.WB.01/20

Số đăng ký KQ

2022-02-0289/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu một số giải pháp công nghệ chế biến bánh phở khô và đồ uống giàu dinh dưỡng từ gạo Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Hoàng Hải Hà

Cán bộ phối hợp

TS. Lại Thị Ngọc Hà⁽⁴⁾⁽³⁾, PGS. TS. Trần Thị Lan Hương, PGS. TS. Trần Thị Định, ThS. Hoàng Lan Phượng, TS. Nguyễn Hồng Hạnh⁽²⁾, TS. Giang Trung Khoa, TS. Nguyễn Đức Trung, TS. Nguyễn Thị Hoàng Lan, ThS. Trần Thị Hoài, PGS.TS Nguyễn Thanh Hải⁽¹⁾, TS. Nguyễn Văn Mười, TS. Vũ Thị Kim Oanh, ThS. Nguyễn Vĩnh Hoàng, TS. Trần Thị Nhung, ThS. Nguyễn Xuân Bắc, ThS. Nguyễn Trường Thành, KS. Nguyễn Thị Liên Minh, KS. Nguyễn Thị Huyền

Lĩnh vực nghiên cứu

Cây lương thực và cây thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/03/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

1700 (triệu đồng)

Số trang

220 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Đánh giá ảnh hưởng của chất lượng gạo nguyên liệu đến chất lượng phở khô, đề xuất tiêu chuẩn cơ sở đối với gạo sử dụng trong chế biến phở khô. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột nguyên liệu (bột cải tiến) phù hợp cho sản xuất phở khô. Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm đồ uống giàu hoạt chất sinh học từ một số loại gạo đặc sản Việt Nam.

Từ khoá

Gạo, Nguyên liệu, Phở khô, Đồ uống dinh dưỡng

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

20519