Thu thập đánh giá nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xử lý dầu Emulsol mất phẩm chất và Sx dầu Emulsol mới từ dầu phế thải (dầu tái sinh)
Nghiên cứu công nghệ sản xuất phụ gia GTBE từ glyxerin phụ phẩm của sản xuất bio-điezen
Giải pháp nâng cao chất lượng công tác phân luồng học sinh sau Trung học cơ sở trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn, giai đoạn 2018 - 2025
Nghiên cứu xây dựng thử nghiệm nền tảng IoT dựa trên mạng LoRaWAN phục vụ cho đô thị thông minh
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình thu gom xử lý phân và xác hữu cơ từ các trang trại chăn nuôi gà để sản xuất phân bón hữu cơ
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano xúc tác quang hoá cho sơn xây dựng-Qui trình công nghệ sản xuất sơn nano diệt khuẩn
Đề xuất các giải pháp trữ nước mưa góp phần quản lý ngập lụt bền vững cho Thành phố Hồ Chí Minh dưới tác động của tốc độ đô thị hóa và biến đổi khí hậu
Xây dựng mô hình liên kết phát triển sản xuất khoai tây gắn với tiêu thụ từ nguồn giống khoai tây sạch bệnh bằng công nghệ khí canh tại Nghệ An
Nghiên cứu rà soát và cập nhật quy chuẩn kỹ thuật về thiết bị đầu cuối thông tin di động mặt đất
Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ xử lý nâng cao chất lượng gỗ phù hợp với chủng loại gỗ và điều kiện sản xuất của các cơ sở gõ của thành phố Hà Nội

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 19,039,225

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

DTKHCN.QuyGen.062/2020

Số đăng ký KQ

2021-24-722/KQNC

Tên nhiệm vụ

Thu thập đánh giá nguồn gen vi sinh vật công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thanh Thủy⁽¹⁾

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Vũ Nguyên Thành, PGS.TS. Nguyễn La Anh⁽²⁾, ThS. Đinh Mỹ Hằng, ThS. Nguyễn Thanh Thủy⁽¹⁾, ThS. Đặng Thu Hương, ThS. Đinh Hoài Thu, KS. Lã Thị Mỹ Hạnh, ThS. Đặng Kim Anh, ThS. Đỗ Thị Yến, ThS. Cao Xuân Bách

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

300 (triệu đồng)

Số trang

119 tr.

Tóm tắt

Tổng quan hoạt động thu thập và đánh giá gen vi sinh vật trong và ngoài nước. Phân lập chủng nấm men, nấm mốc chịu pH thấp và phân lập các chủng vi khuẩn lactic. Đánh giá 78 chủng nấm men chịu pH thấp bằng hình thái khuẩn lạc, PCR fingerprinting và định tên 57 chủng bằng giải trình tự rDNA. Đánh giá các đặc điểm di truyền, đặc tính sinh lí, sinh hóa của 7 chủng loài mới Spencermartinsiella sp. Đánh giá khả năng công nghệ lên men bia của 2 chủng nấm men. Đánh giá 78 chủng nấm mốc chịu pH thấp bằng thái khuẩn lạc, PCR fingerprinting và định tên 50 chủng bằng giải trình tự rDNA. Đánh giá khả năng phát triển ở pH thấp của 32 chủng nấm mốc. Đánh giá khả năng sinh enzyme CMCase, xylanase và khả năng bền nhiệt của 32 chủng nấm mốc. Đánh giá khả năng lên men làm giảm COD trong dịch hèm sắn của 7 chủng nấm mốc chịu nhiệt. Đánh giá khả năng chịu muối của 20 chủng vi khuẩn, trong đó có 6 chủng chịu được 6% muối. Đánh giá khả năng bám dính của chủng 6 chủng có khả năng chịu muối cao, 5/6 chủng được đánh giá có tỷ lệ bám dính cao, tương ứng với 106 – 107 CFU/cm2o. Đánh giá khả năng lên men của 2 chủng vi khuẩn trong môi trường 6% muối.

Từ khoá

Nấm men, Nấm mốc, Vi khuẩn lactic, Nguồn gen, Enzyme, Công nghiệp thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

18982