Nghiên cứu xây dựng quy trình nuôi trồng nấm vân chi (Trametes versicolor) trên cơ chất gỗ phụ phẩm cây keo lá tràm và chế biến thực phẩm chức năng từ nấm vân chi tại thành phố Đà Nẵng

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bê tông asphalt ấm cho hỗn hợp Stone Matrix Asphalt (SMA) để làm lớp mặt cho kết cấu mặt đường chịu tải trọng xe nặng ở Việt Nam
Đánh giá qui trình nuôi tôm sú (Penaeus monodon) công nghiệp có tảo và có kiểm soát mật độ tảo trên địa bàn tỉnh Trà Vinh
Nghiên cứu sản xuất phân hữu cơ vi sinh đa chức năng đặc chủng cho cây cao su vùng Tây Bắc từ than bùn và phế phụ phẩm nông nghiệp
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ để phát triển kinh tế tại xã Lộc Thành huyện Lộc Ninh tỉnh Bình Phước
Nghiên cứu rào cản thương mại của Ấn Độ và đề xuất giải pháp thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường Ấn Độ
Xây dựng mô hình áp dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi thủy sản đạt giá trị kinh tế cao ở vùng diện tích chuyển đổi xã Nhật Tân huyện Gia Lộc
Nghiên cứu bảo tồn và phát triển gắn với chuỗi giá trị cây dược liệu bản địa Hoài Sơn (Củ Mài) tại Lào Cai
Hoàn thiện quy trình công nghệ và xây dựng dây chuyền sản xuất cao chiết từ củ Đẳng Sâm (Codonopsis Javanica (Blume) Hook.F) trồng tại huyện Tây Giang - Quảng Nam
Nghiên cứu và chế tạo thực phẩm chống oxy hóa tự nhiên dựa trên sự kết hợp của hoa bụp giấm và thạch dừa
Vai trò của Trung Quốc và Mỹ đối với an ninh Đông Á từ sau Đại hội XIX ĐCS Trung Quốc: Tác động và dự báo

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 28,208,964

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

17/CN-SKHCN

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình nuôi trồng nấm vân chi (Trametes versicolor) trên cơ chất gỗ phụ phẩm cây keo lá tràm và chế biến thực phẩm chức năng từ nấm vân chi tại thành phố Đà Nẵng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng

Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì

Đại học Đà Nẵng

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Đà Nẵng

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Bích Hằng⁽³⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Lê Vũ Khánh Trang⁽²⁾ (Thư ký đề tài), TS. Nguyễn Minh Lý⁽¹⁾, ThS. Trần Ngọc Sơn, CN. Ngô Thị Hồng Vân, ThS. Lê Thị Mai

Thời gian bắt đầu

04/2020

Thời gian kết thúc

07/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Đà Nẵng

114,339.7 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Đề tài nghiên cứu quy trình nuôi trồng nấm Vân Chi (Trametes versicolor) trên cơ chất gỗ cây keo lá tràm và chế biến thử nghiệm một số sản phẩm hỗ trợ sức khỏe từ nấm Vân Chi tại thành phố Đà Nẵng. Kết quả nghiên cứu cho thấy nấm Vân chi trồng trên cơ chất keo lá tràm được xử lý dạng que hoặc khúc có sự sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất lượng tốt hơn trên trồng trên cơ chất mùn cưa cao su truyền thống cũng như mùn cưa gỗ tràm. Trồng nấm vân chi trên gỗ khúc keo lá tràm rút ngắn được 20 ngày/ chu kì nuôi trồng so với trồng trên mùn cưa cao su truyền thống. Năng suất tăng 17% khi trồng nấm vân chi trên gỗ khúc keo lá tràm so với trồng trên cơ chất mùn cưa cao su truyền thống. Đề tài đã đề xuất quy trình chế biến trà túi lọc hoa nấm từ nấm vân chi với công thức phối trộn: nấm Linh chi, Vân chi, Hoa cúc chi, chè dây, cỏ ngọt tỉ lệ lần lượt 40%:25%:23%:10%:2%) có điểm cảm quan đạt chất lượng khá và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quyết định số 46/2007/ QĐ-BYT về quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm. Đề tài đã đề xuất quy trình chế biến nước hoa nấm bằng phương pháp dùng enzyme cellulase tách chiết dịch nấm.

Từ khoá

An toàn thực phẩm, Nấm Vân chi, Nấm dược liệu, Cao chiết, Cao dược liệu, Mô hình nuôi trồng, Quy trình nuôi trồng, Kỹ thuật trồng, Trồng nấm Vân chi, Cây keo lá tràm, Quy trình chế biến, Quy trình sản xuất, Nước uống, Trà túi lọc

Nơi lưu trữ

Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng

Ký hiệu kho

DNG-2021-CS-164