Nghiên cứu xây dựng quy trình nuôi trồng nấm vân chi (Trametes versicolor) trên cơ chất gỗ phụ phẩm cây keo lá tràm và chế biến thực phẩm chức năng từ nấm vân chi tại thành phố Đà Nẵng

Các nhiệm vụ khác

Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật sản xuất thử gà con giống công nghiệp tại Điện Biên
Vai trò của kiểm toán nhà nước trong công cuộc cải cách nền hành chính nhà nước
Vai trò của các tôn giáo trong việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc
Nghiên cứu cào cào đàn Locust và chuột hại nông nghiệp tại các tỉnh phía Nam
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản một số loại rau ăn củ ăn quả tại một số tỉnh phía Nam
Nghiên cứu sử dụng nguồn gen gà Mía gà Lương phượng gà VCNZ-15 tạo gà thịt thương phẩm lai 3 giống có năng suất và chất lượng tốt trên địa bàn Hà Nội
Nghiên cứu chọn tạo giống lúa chịu mặn bằng chỉ thị phân tử cho vùng đồng bằng sông Hồng - Sản phẩm khoa học
Sàng lọc tác dụng sinh học và xác định thành phần hóa học có hoạt tính của một số loài đinh lăng (Polyscias) tại Việt Nam
Xây dựng mô hình thực nghiệm chế biến các sản phẩm từ củ Ba kích vùng đệm vườn Quốc gia Tam Đảo
Biên niên sự kiện lịch sử Mặt trận dân tộc Thống nhất Việt Nam (dự thảo) Tập 1 (1930-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 29,998,711

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

17/CN-SKHCN

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình nuôi trồng nấm vân chi (Trametes versicolor) trên cơ chất gỗ phụ phẩm cây keo lá tràm và chế biến thực phẩm chức năng từ nấm vân chi tại thành phố Đà Nẵng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng

Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì

Đại học Đà Nẵng

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Đà Nẵng

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Nguyễn Thị Bích Hằng⁽³⁾

Cán bộ phối hợp

ThS. Lê Vũ Khánh Trang⁽²⁾ (Thư ký đề tài), TS. Nguyễn Minh Lý⁽¹⁾, ThS. Trần Ngọc Sơn, CN. Ngô Thị Hồng Vân, ThS. Lê Thị Mai

Thời gian bắt đầu

04/2020

Thời gian kết thúc

07/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Đà Nẵng

114,339.7 (triệu đồng)

Số trang

Tóm tắt

Đề tài nghiên cứu quy trình nuôi trồng nấm Vân Chi (Trametes versicolor) trên cơ chất gỗ cây keo lá tràm và chế biến thử nghiệm một số sản phẩm hỗ trợ sức khỏe từ nấm Vân Chi tại thành phố Đà Nẵng. Kết quả nghiên cứu cho thấy nấm Vân chi trồng trên cơ chất keo lá tràm được xử lý dạng que hoặc khúc có sự sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất lượng tốt hơn trên trồng trên cơ chất mùn cưa cao su truyền thống cũng như mùn cưa gỗ tràm. Trồng nấm vân chi trên gỗ khúc keo lá tràm rút ngắn được 20 ngày/ chu kì nuôi trồng so với trồng trên mùn cưa cao su truyền thống. Năng suất tăng 17% khi trồng nấm vân chi trên gỗ khúc keo lá tràm so với trồng trên cơ chất mùn cưa cao su truyền thống. Đề tài đã đề xuất quy trình chế biến trà túi lọc hoa nấm từ nấm vân chi với công thức phối trộn: nấm Linh chi, Vân chi, Hoa cúc chi, chè dây, cỏ ngọt tỉ lệ lần lượt 40%:25%:23%:10%:2%) có điểm cảm quan đạt chất lượng khá và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quyết định số 46/2007/ QĐ-BYT về quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm. Đề tài đã đề xuất quy trình chế biến nước hoa nấm bằng phương pháp dùng enzyme cellulase tách chiết dịch nấm.

Từ khoá

An toàn thực phẩm, Nấm Vân chi, Nấm dược liệu, Cao chiết, Cao dược liệu, Mô hình nuôi trồng, Quy trình nuôi trồng, Kỹ thuật trồng, Trồng nấm Vân chi, Cây keo lá tràm, Quy trình chế biến, Quy trình sản xuất, Nước uống, Trà túi lọc

Nơi lưu trữ

Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng

Ký hiệu kho

DNG-2021-CS-164