Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm clorophyl (INS 140) clorophyl phức đồng (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu khảo nghiệm và xây dựng quy trình sản xuất một số loại rau cao cấp (cải ngọt đậu hà lan đậu ô ve leo) phù hợp với sinh thái Quảng Bình
Bảo đảm an ninh nguồn nước vì mục tiêu phát triển con người tỉnh Hà Nam
Nghiên cứu nguyên nhân vi sinh vật gây hội chứng rối loạn sinh sản ở lợn và biện pháp phòng trị
Nghiên cứu sinh khối và năng suất sơ cấp rừng mấm trắng tự nhiên tại tiểu khu 17 huyện Cần giờ Tp Hồ Chí Minh
Nghiên cứu đánh giá thực trạng xây dựng ban hành và phổ biến áp dụng tiêu chuẩn trong chế tạo cơ khí giai đoạn 2001-2008 Đề xuất giải pháp phát triển trong giai đoạn hội nhập
Sự chuyển dịch sản xuất nông nghiệp sang sản xuất thủy sản ở một số huyện trong tỉnh Cà Mau và vấn đề xã hội đặt ra Đề xuất giải pháp phát triển bền vững
Khảo sát nhiễm khuẩn hô hấp cấp tính ở trẻ em từ 2 tháng đến 60 tháng tuổi điều trị nội trú từ năm 2011 - 2013 tại trung tâm Y tế huyện Di Linh tỉnh Lâm Đồng
Phương pháp phân loại xếp hạng đất phục vụ cho việc xây dựng tổng sơ đồ sử dụng đất dài hạn
Khảo nghiệm một số giống hoa và cây cảnh thích nghi ở khu vực Thủy Liêm Núi Cấm phục vụ cảnh quan du lịch
Phân tích động lực học kết cấu tấm composite gấp nếp và vỏ composite tròn xoay có và không xét đến tương tác chất lỏng - kết cấu

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 33,135,327

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTĐL.CN-50/16

Số đăng ký KQ

2019-48-1168

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm clorophyl (INS 140) clorophyl phức đồng (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên

Tổ chức chủ trì

Viện Hóa Học

Cơ quan chủ quản

Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Cơ quan cấp kinh phí

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Đỗ Trung Sỹ

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Ngô Quốc Anh, TS. Đào Duy Tiên, GS.TS. Đỗ Quang Kháng, TS. Mai Thị Phương Thúy⁽²⁾, TS. Hoàng Thị Bích, ThS. Trần Hữu Quang⁽¹⁾, ThS. Trần Thị Yến, ThS. Phạm Quỳnh Trang⁽³⁾, TS. Võ Ngọc Bình, ThS. Trần Hữu Huy

Lĩnh vực nghiên cứu

40699 - Công nghệ sinh học trong nông nghiệp khác

Thời gian bắt đầu

01/12/2016

Thời gian kết thúc

01/05/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

5010 (triệu đồng)

Số trang

280 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu khai thác các chất phụ gia thực phẩm từ những loại nguyên liệu tự nhiên rẻ tiền với những ưu điểm vượt trội, không gây độc tính và ứng dụng chúng trong bảo quản, chế biến thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe con người là một hướng nghiên cứu rất quan trọng trong vấn đề an toàn thực phẩm và vấn đề bảo quản nông sản. Hướng nghiên cứu này rất được quan tâm song lại không thực sự được phát triển mạnh ở Việt Nam. Đề tài: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm Chlorophyll (INS 140), Đồng chlorophyll (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên” đã đánh giá hàm lượng, lựa chọn được nguyên liệu, Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất phụ gia thực phẩm Chlorophyll (INS 140), Đồng chlorophyll (INS 141) và propylene glycol alginate (INS 405) từ nguyên liệu thiên nhiên.

Từ khoá

Quy trình, Công nghệ sản xuất, Phụ gia, Thực phẩm, Clorophyl, INS 140, Clorophyl phức đồng, INS 141, Propylene glycol alginate, INS 405, Nguyên liệu thiên nhiên

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16728