BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  30,149,301
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

2022-64-0332/KQNC

Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng nhanh một số phụ gia thực phẩm bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động

Viện Kiểm Nghiệm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Quốc Gia

Bộ Y tế

Bộ

PGS.TS. Lê Thị Hồng Hảo

TS. Vũ Thị Trang(2)(1), TS. Nguyễn Thị Thanh Huyền, ThS. Đinh Viết Chiến, ThS. Lê Thị Thúy, TS. Nguyễn Thị Ánh Hường, ThS. Cao Công Khánh, ThS. Đặng Thu Hiền, ThS. Đỗ Thị Thu Hằng, ThS. Vũ Thị Kim Oanh, PGS.TS. Nguyễn Thanh Phong, TS. Đỗ Hữu Tuấn, ThS. Nguyễn Thị Phương Lan, ThS. Lê Việt Ngân, ThS. Bạch Thúy Anh, KS. Nguyễn Thị Biển, ThS. Lưu Thị Huyền Trang(3), KTV. Dương Minh Tuấn, KTV. Phạm Thu Giang, KTV. Nguyễn Bích Ngọc

Kỹ thuật thực phẩm

01/02/2017

01/02/2019

2022

Hà Nội

197 tr. + Phụ lục

Nghiên cứu xây dựng 04 quy trình định lượng nhanh, đại diện 04 nhóm phụ gia thực phẩm: chất tạo ngọt tổng hợp  (bao gồm: Asp, Sac, Ace, Cyc), chất bảo quản thực phẩm (bao gồm: acid oxalic và muối oxalat, acid sorbic và muối sorbat, acid tartric và muối tartrat, acid benzoic và muối benzoat), chất điều chỉnh độ acid  (bao gồm: acid formic, acid acetic, acid propionic, acid butyric, acid citric...) và chất tạo ngọt nhóm polyols bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động. Tiến hành đánh giá hệ thiết bị và quy trình thử nghiệm xây dựng được tại hiện trường.

Điện di mao quản, Phụ gia thực phẩm, Dinh dưỡng, Quy trình định lượng nhanh, Thiết bị di động

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

20562