Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng nhanh một số phụ gia thực phẩm bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu đánh giá thực trạng và đề xuất các giải pháp góp phần bình ổn thị trường đường Việt Nam giai đoạn 2011-2015
Nghiên cứu thực nghiệm về vật liệu và kỹ thuật xây dựng của kiến trúc Chăm tại khu di tích Mỹ Sơn
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ đơn bội chọn tạo giống bí xanh lai F1 năng suất cao chất lượng tốt tại Hà Nội
Nghiên cứu chế tạo thiết bị công nghệ chiết xuất artemisinin từ lá thanh hao hoa vàng giai đoạn 1990-1991
Hỗ trợ xây dựng mô hình trình diễn phát triển kinh tế hộ bền vững
Hoàn thiên quy trình canh tác để bảo tồn và phát triển giống hồng Yên Thôn tại Hà Nội
Nghiên cứu đánh giá dự báo tác động của chiến tranh thương mại Mỹ - Trung đối với kinh tế Việt Nam và đề xuất giải pháp ứng phó
Ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật phát triển vùng sản xuất khoai tây thương phẩm bằng giống khoai tây Hà Lan (giống nhập khẩu) tại một số vùng khoai tây của tỉnh Bắc Giang
Đóng góp của khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo vào chuyển đổi mô hình tăng trưởng vùng Đông Nam Bộ: Thực trạng và giải pháp
Bán hàng theo nhóm (Group coupon) - Thực trạng và giải pháp phát triển ở Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 19,414,313

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2022-64-0332/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng nhanh một số phụ gia thực phẩm bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động

Tổ chức chủ trì

Viện Kiểm Nghiệm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Quốc Gia

Cơ quan chủ quản

Bộ Y tế

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Lê Thị Hồng Hảo

Cán bộ phối hợp

TS. Vũ Thị Trang⁽¹⁾, TS. Nguyễn Thị Thanh Huyền, ThS. Đinh Viết Chiến, ThS. Lê Thị Thúy, TS. Nguyễn Thị Ánh Hường, ThS. Cao Công Khánh, ThS. Đặng Thu Hiền, ThS. Đỗ Thị Thu Hằng, ThS. Vũ Thị Kim Oanh, PGS.TS. Nguyễn Thanh Phong, TS. Đỗ Hữu Tuấn, ThS. Nguyễn Thị Phương Lan, ThS. Lê Việt Ngân, ThS. Bạch Thúy Anh, KS. Nguyễn Thị Biển, ThS. Lưu Thị Huyền Trang, KTV. Dương Minh Tuấn, KTV. Phạm Thu Giang, KTV. Nguyễn Bích Ngọc

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/02/2017

Thời gian kết thúc

01/02/2019

Năm viết báo cáo

2022

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

1800 (triệu đồng)

Số trang

197 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu xây dựng 04 quy trình định lượng nhanh, đại diện 04 nhóm phụ gia thực phẩm: chất tạo ngọt tổng hợp (bao gồm: Asp, Sac, Ace, Cyc), chất bảo quản thực phẩm (bao gồm: acid oxalic và muối oxalat, acid sorbic và muối sorbat, acid tartric và muối tartrat, acid benzoic và muối benzoat), chất điều chỉnh độ acid (bao gồm: acid formic, acid acetic, acid propionic, acid butyric, acid citric...) và chất tạo ngọt nhóm polyols bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động. Tiến hành đánh giá hệ thiết bị và quy trình thử nghiệm xây dựng được tại hiện trường.

Từ khoá

Điện di mao quản, Phụ gia thực phẩm, Dinh dưỡng, Quy trình định lượng nhanh, Thiết bị di động

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

20562